鶏肉はそぎ切りにし、塩をふる。長いもは皮をむいて包丁で粗くたたく。大根はすりおろす。貝割れ大根は根元を落として3等分に、長ねぎは斜め薄切りにする。
ボウルに長いも、大根おろし、ゆずこしょう小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
別のボウルに貝割れ大根、長ねぎ、ごま油大さじ2を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて焼く。中まで火が通ったら、器に盛り、２をかけ、３をのせる。
牛肉は包丁で粗く刻む。ベーコンは幅5mmに切る。ボウルにひき肉、Aの調味料を加えて混ぜ合わし、牛肉を加える。4等分して形を整える。
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ハンバーグを焼く。両面に焼き色をつけたらフタをして蒸し焼きにする。
２のフライパンにベーコンを加えてサッと炒め、トマト缶、スープ、塩、こしょう、パセリを加えてひと煮立ちさせる。
ハンバーグを裏返し、バター大さじ1、ウスターソース大さじ1/2を加える。
ささみは筋を取り、塩をふって耐熱皿に並べる。酒大さじ2をふりかけてラップをし、電子レンジで約５分加熱して冷ます。そばはサッとゆでて冷水にとり、食べやすい長さに切って、Aの調味料大さじ1で和える。
ささみはほぐし、しそ、みょうがはせん切りにして水にさらす。
器にレタスをしき、そば、ささみを盛り、上にしそ、みょうが、ねぎをのせて、Aの調味料をかけて食べる。
豚肉はひと口大に切り、酒、しょうゆ各大さじ1をもみ込む。なすはヘタを取り、縦に6つ割にして長さを半分に切り、水にさらす。ピーマンはヘタ、タネを取り除き、縦半分に切って幅2cmの斜め切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を汁ごと入れて炒める。火が通ったら取り出す。
２のフライパンをきれいにしてごま油大さじ3を熱し、水けを拭いたなすを入れて炒める。酒大さじ2をふって煮、ピーマン、赤唐辛子を加えてサッと炒める。豚肉を戻し入れ、Aの調味料を回し入れてからめる。
豚肉は2cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。トマトはくし形に切る。にんじんは皮をむいて乱切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。ししとうは軸を取る。
豚肉に塩、カレー粉をまぶしてもみ込む。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しめじ、にんじんを順に入れて炒める。
鍋にサラダ油大さじ2を入れて、豚肉を炒める。焼き色がついたら玉ねぎ、トマトを順に加えて炒める。水４カップ、固形スープの素を入れて約30分煮込む。２の炒めた野菜を加えてさらに煮込む。
野菜が柔らかくなったら、カレールウを加えて煮込み、最後にししとうを入れる。カレー粉小さじ1、レモン汁大さじ1を入れてサッと煮る。
皿にご飯を盛り、カレーをかける。
まぐろは細かく刻み、ケッパー、ねぎを混ぜる。Aの調味料の大さじ1を加えて下味をつける。
豆腐はしっかり水けをきって、厚みを半分に切ってから６等分に切る。
豆腐の上に1をのせてAの調味料をかける。
鶏肉は半分に切り、皮側をカリカリになるまで焼く。身側はサッと焼き、熱湯を注いで油抜きする。
鍋にAの調味料を入れて火にかけ、鶏肉を加えて落とし蓋をして弱火で煮込む。
なすは直火で焼いて皮をむき、ひと口大に切る。きぬさやは塩ゆでして半分に切る。
２の鍋になす、きぬさやを加えて温める。鶏肉を取り出しひと口大に切って器に盛る。
えびは殻をむき、背ワタを取る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、えびを炒める。色が変わったら塩、こしょうをふって炒めて皿に取り出す。
フライパンをサッとふき、サラダ油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらパン粉を加えて炒める。塩、こしょうで味を調える。火を止めてパセリを混ぜて、えびにかける。
長いもは皮をむいてせん切りに、チーズは細切り、ちくわは斜め薄切りにする。
梅干しは種を除いて細かくたたき、めんつゆでのばす。
そばを袋の表示通りにゆでて、冷水で洗い、水けをきって器に盛る。1を盛り付け、白ごまを散らして、２のめんつゆをかける。
トマト、レタスはひと口大に切る。卵を割りほぐし、砂糖小さじ1、酒大さじ2、塩、こしょうと混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、レタスを炒め、塩をふって取り出す。
フライパンにサラダ油を足し、にんにく、しょうが、豆板醤小さじ1、トマトを入れて炒める。レタスを戻し入れてさらに炒める。トマトが崩れ始めたら、卵液を流し入れて、全体を混ぜ合わせる。
豚肉は筋切りし、塩、こしょうをふる。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を入れる。油をかけながら、両面こんがりと焼き、取り出す。
フライパンの油を捨ててバター大さじ3を溶かし、しょうゆ小さじ2、レモン汁大さじ1を加えてパセリのみじん切りを混ぜる。
焼いた豚肉をそぎ切りにして皿に盛り、３のソースをかける。
万能ねぎは長さ2cmに切る。長いもはたたいて粗くつぶす。
フライパンにごま油少々を熱し、ひき肉を炒める。塩、こしょうで味を調える。
ボウルにねぎ、長いも、２のひき肉、さくらえび、卵、しょうゆ小さじ2、砂糖、塩各少々を加えて混ぜる。小麦粉大さじ8、片栗粉大さじ2を加えてさらに混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、3の生地を流し入れ、両面をカリッとするまで焼く。最後に鍋肌からごま油を回し入れる。
ささみは筋を取って食べやすい大きさに切る。塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
サラダ油大さじ1を熱したフライパンでこんがり焼く。
ゆかり、とろろ昆布を入れて全体を絡める。仕上げにバター大さじ1を入れる。
ボウルにAを混ぜ合わせて、かじきを漬け込む。しいたけは厚さ7mmにそぎ切り、しめじ、えのきは石づきを取ってほぐす。
オーブントースターの天板にかじきを並べて約15分焼く。
フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、きのこを炒め、塩、こしょうで味を調える。
皿にかじきを盛り、きのこを添える。
エリンギは半分にさく。豚肉でオクラとエリンギを巻く。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら焼く。フライパンの油を拭いて、Aの調味料を加えて煮立てる。
照りが出たら皿に盛り、七味唐辛子をふる。
トマトはひと口大に、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。スパゲティを袋の表示通りにゆではじめる。
フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて火にかける。香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。ピーマン、トマトを加えてサッと炒める。
２にゆでたスパゲティを加え、混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
モロヘイヤは細い茎の部分と葉の部分を摘む。えびは殻、背ワタを取って半分に切る。
ボウルにモロヘイヤ、えびを入れて小麦粉をふって全体を混ぜる。
ボウルに卵1個、塩小さじ1/2、水2/3カップを入れて混ぜる。小麦粉1カップを加えてザッと混ぜる。２を加えて混ぜる。
揚げ油を中温に熱し、３のタネをスプーンですくって入れる。返しながらカラッとするまで揚げる。
なすは厚さ2mmの輪切りにしてボウルに入れて塩をふってもむ。しんなりしたら水けを絞り、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
豚肉は広げてこしょうをふる。豚肉4枚の間になすをはさんで重ねる。小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
フライパンに揚げ油を入れて熱し、カツを並べて揚げる。
油をきって、食べやすい大きさに切り、ソースをかける。
なすは厚さ2mmの輪切りにしてボウルに入れて塩をふってもむ。しんなりしたら水けを絞り、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
豚肉は広げてこしょうをふる。豚肉4枚の間になすをはさんで重ねる。小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
フライパンに揚げ油を入れて熱し、カツを並べて揚げる。
油をきって、食べやすい大きさに切り、ソースをかける。
なすは厚さ2mmの輪切りにしてボウルに入れて塩をふってもむ。しんなりしたら水けを絞り、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
豚肉は広げてこしょうをふる。豚肉4枚の間になすをはさんで重ねる。小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
フライパンに揚げ油を入れて熱し、カツを並べて揚げる。
油をきって、食べやすい大きさに切り、ソースをかける。
なすは厚さ2mmの輪切りにしてボウルに入れて塩をふってもむ。しんなりしたら水けを絞り、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
豚肉は広げてこしょうをふる。豚肉4枚の間になすをはさんで重ねる。小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
フライパンに揚げ油を入れて熱し、カツを並べて揚げる。
油をきって、食べやすい大きさに切り、ソースをかける。
鶏肉はAの調味料に30分ほど漬け込んでおく。
１の水けをふき、フライパンに並べる。弱火でフタをしてじっくりと焼く。中まで火が通ったらフタを取り、強火で表面をカリッと仕上げる。
ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせる。まぐろを加えてあえる。
器に盛り、貝割れ菜を飾る。
ボウルにザーサイ、Aの調味料を入れて混ぜる。にらはサッとゆでてザク切りにし、ボウルに入れる。きゅうりは細切りにする。
うどんはサッとゆでて冷水にとる。冷やして水けをきり、器に盛る。
うどんに１のタレをかけ、きゅうりをのせる。
米は洗って、同量の水に約30分つけて塩小さじ1を加えて混ぜる。
豚肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れてAの調味料を加えてもみ込む。
炊飯器の内釜に1、豚肉、コーン、ごま油大さじ4を入れて炊く。炊き上がったら、こしょう少々をふって皿に盛り、ねぎを散らす。
なすはよく焼いた焼き網にのせて皮が焦げてボロボロになるまで焼く。熱いうちに皮をむいてヘタを取り、ひと口大に切る。Aの材料を混ぜてこす。
器になすを分け入れ、卵液を注ぐ。蒸気の立った蒸し器に入れて強火で３分、弱火で２０分蒸す。
鍋にだし汁2カップ、しょうゆ小さじ1を煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつける。
蒸しあがった茶碗蒸しに３のあんをかけて冷蔵庫に入れて冷やす。
トマトは皮をむいて小さめのくし形に切る。
水５カップにスープの素小さじ1を加えて煮立てる。ザーサイ、トマトを入れて、塩小さじ1,1/2、酒大さじ1を加える。
煮立ったら卵を溶いて回し入れる。こしょう少々を加えて火を止める。