おかずレシピ【チキンカツ】（3/31）

■チキンカツ

-材料(4人分)-

　

・鶏むね肉-2枚

　

・卵、小麦粉

　

・塩、こしょう

-A-

　

：パン粉-80g

　

：粉チーズ-40g

　

：パセリ-大さじ2

-作り方-

　

１．鶏肉は薄くひと口大に切る。
　

２．ボウルに卵1個を溶きほぐし、小麦粉30g、水小さじ2を加えて混　　　ぜる。
　

３．鶏肉に塩、こしょうをふり、２の卵液、Aの衣を順につける。
　

４．揚げ油を熱し、きつね色になり中まで火が通ったら取り出す。

グルめも（3/31）

■「とろとろプッチンプリン」（グリコ）カップデザート￥１２８／【６点】プッチンプリンは中身が見える透明な大カップだが、これは小さめで不透明な　カップ。

やわらかいプリン（底にカラメルソース）。

なかなかおいしい。

おかずレシピ【豚肉のねぎ巻き】（3/30）

■豚肉のねぎ巻き

-材料(4人分)-

　

・豚肉ロース薄切り-18枚

　

・長ねぎ-3本

　

・しょうがのせん切り-2かけ分

　

・小麦粉、サラダ油

-A-

　

：酢、砂糖、酒-各大さじ2

　

：みりん、だし汁、しょうゆ-各1/4カップ

　

：赤唐辛子の小口切り-2本分

-作り方-

　

１．長ねぎは長さ4cmに切り、焼き網でこげめがつくくらいに焼いて　　　冷ましておく。
　

２．小鍋にAの調味料の酒、みりん、赤唐辛子を入れて煮切る。
さら　　　に砂糖、だし汁を加えてひと煮立ちさせる。
火を止めてしょうゆ、　　　酢を加える。
　

３．豚肉で長ねぎ、しょうがを巻いて小麦粉をまぶす。
フライパンで　　　転がしながら中まで火を通す。
　

４．焼けた３を２に漬け込む。

グルめも（3/30）

■「フレジェ」（ラ・ローズ・ジャポネ）ケーキ￥４５０／【６点】初来店のケーキ専門店（ＪＲ金町駅南口を左に少し歩く）。

世界一の賞を　取ったことのある一流シェフの店。

縦長薄めにカットされた、ケーキ。

上部に苺とソース、スポンジの中にも　苺とバタークリーム。

フランスのケーキということで、こってり甘い。

もう少しさっぱりした甘さの方が私は好きなんだけど、フランス菓子って、こういう感じなんだな。

おかずレシピ【ブイヤベース】（3/29）

■ブイヤベース

-材料(4人分)-

　

・金目鯛-300g

　

・あさり-200g

　

・えび-8尾

　

・長ねぎ-1本

　

・トマト-1個

　

・にんにくのみじん切り-1かけ分

　

・サフラン-1つまみ

　

・白ワイン、塩、こしょう

　

・パセリのみじん切り

-作り方-

　

１．金目鯛はぶつ切り、あさりはよく洗う。
えびは背ワタを取り除く。
　　　長ねぎはせん切り、トマトは皮、種を取り除いて粗く刻む。
　

２．鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかける。
ねぎ、　　　トマト、サフラン、金目鯛、あさり、えびを加える。
白ワイン1/2　　　カップを振りかけて強火で煮る。
水３カップを加えて約15分煮込む。
　

３．塩、こしょうで味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

グルめも（3/29）

■「アプリコット クロワッサン」（マルエツ プチ）パン（１個）￥１５０／【６点】初来店のスーパーのパン・コーナー。

珍しい、アプリコットジャム入りクロ　ワッサン。

　大きめの四角い紙箱（高さは低め）をビニールに入れ、そこにパンを入れて持ち帰りやすいよう工夫されている。

フタのない箱なので、フタつきの方がさらにつぶれにくいと思うけど、包装に気をつかってあるのは良い。

店舗小さめのを「マルエツ プチ」、大きめのを「マルエツ」と呼ぶらしい。

おかずレシピ【豆ごはん】（3/28）

■豆ごはん

-材料(4人分)-

　

・米-2カップ

　

・えんどう-300g

　

・塩、酒、みりん

-作り方-

　

１．米は洗って水480ccにつけておく。
えんどう豆はさやから出して　　　サッと洗う。
　

２．炊飯器に１の米と水、塩小さじ1/2、酒大さじ1、みりん小さじ1　　　を入れて混ぜ、上から豆をのせて炊く。

おてがみおやつ堂 （3/28）

　クレープの定番と言ったらやっぱりチョコバナナ

　ホットケーキミックスで簡単クレープ生地の出来上がり。

［　材料 分量　］

　冷凍ブルーベリー　… 250g

　砂糖 　…　100g

　レモン汁 　…　小さじ2

［　作り方　］

　１.　耐熱のボウルにブルーベリーと砂糖を入れ、全体に砂糖をまぶして1時間

　　　くらい置いておきます。（水が出てきます）

　２.　レモン汁を加えラップなしで、電子レンジで約11〜13分加熱します。（様

　　　　子を見ながら）とろみがつけば出来上がり。取り出してそのまま冷まし

　　　ます。

［　メモ　］

　手作りならではの粒が残ったままのブルーベリージャム。

　いつでも手に入りやすい冷凍ブルーベリーを使ってのジャム作り。

　少量なので電子レンジを使って手軽に作ります。

　たくさん作るときはお鍋でどうぞ。

　上のレンジの加熱時間は目安です。途中で取り出して、様子を見ながらやるの

　がポイント。時間内でも、とろみがついていたら、そこでストップ。まだのよ

　うなら少しずつ延長を。加熱時間が短ければ、ブルーベリーソースになります。

グルめも（3/28）

■「チーズたこ焼き」（庄や）タコ焼き（７個）￥４８３／【６点】明石焼きのようなタコ焼き（汁には、つけない）。

とろけるチーズに　青のり、ソース、しょうが。

おかずレシピ【あさりとキャベツの蒸しもの】（3/27）

■あさりとキャベツの蒸しもの

-材料(4人分)-

　

・あさり-200g

　

・キャベツ-1/2個

　

・酒、ポン酢しょうゆ

　

・ごま油

-作り方-

　

１．あさりは殻をこすり洗い、砂抜きをする。
キャベツはザク切りに　　　する。
　

２．フライパンにごま油大さじ1を熱し、あさりを炒める。
キャベツ　　　を上からのせて、酒大さじ1をふり入れてフタをする。
　

３．キャベツがしんなりしたら皿に盛る。
好みでポン酢しょうゆをか　　　ける。

グルめも（3/27）

■「ビニエ」（アンティコカフェ　アルアビス）シュークリーム（１個）￥２８０／【６点】アトレ恵比寿の飲食店。

「ビニエ」は初めて聞く単語だが、イタリア語で　「シュークリーム」だそうだ。

カタめのシュー皮に、おいしいカスタードクリーム。

上部にアーモンド粒がトッピングされているのが特徴。

食べごたえある。

グルめも（3/26）

■「ゆず鶏ほうれん草うどん」（富士そば）温うどん￥３９０／【６点】ほうれん草・ゆず・わかめ・割いた鶏肉（ささみ）・ネギの温うどん。

　値段のわりに量がある。

ユズの味が強め。

おかずレシピ【かきのチャウダー】（3/26）

■かきのチャウダー

-材料(4人分)-

　

・かき-200g

　

・じゃがいも-1個

　

・にんじん-20g

　

・玉ねぎ-1/2個

　

・ブロッコリー-4房

　

・白ワイン

　

・コンソメスープの素

　

・小麦粉、牛乳、バター

　

・塩、こしょう、粉チーズ

-作り方-

　

１．かきは塩水で洗う。
じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらす。
　　　にんじん、玉ねぎも1.5cm角に切る。
　

２．鍋にかき、白ワイン1/4カップを入れてフタをして火にかける。
　　　かきに火が通ったら、かきを取り出す。
　

３．２の鍋に野菜、水1,1/2カップ、コンソメスープの素小さじ1を入　　　れて火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
　

４．別の鍋にバター大さじ1を溶かし、牛乳１カップ、小麦粉大さじ1　　　を入れて、混ぜながら煮る。
とろみがついてきたら、３の鍋に加　　　えていく。
　

５．かきを鍋に戻し、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り粉チーズ　　　をふる。

おかずレシピ【ほうれん草とツナのサラダ】（3/25）

■ほうれん草とツナのサラダ

-材料(4人分)-

　

・ほうれん草-サラダ用200g

　

・ツナ缶-1缶

　

・ポテトチップス-30g

　

・マヨネーズ、和風ドレッシング

-作り方-

　

１．ほうれん草は洗って根元を落とし、長さ4cmに切る。
　

２．ボウルに汁けをきったツナ、マヨネーズ1/4カップを混ぜる。
　

３．ほうれん草を皿に盛り、２をのせる。
ポテトチップを砕いて上か　　　らちらし、ドレッシングをかける。

おかずレシピ【鶏肉の昆布焼き】（3/25）

■鶏肉の昆布焼き

-材料(4人分)-

　

・鶏もも肉-2枚

　

・長ねぎ-1本

　

・塩昆布-30g

　

・酒、ごま油

-作り方-

　

１．長ねぎは斜め切りにする。
塩昆布はみじん切りにする。
　

２．フライパンに鶏肉を皮の方から焼く。
表面にしっかりと焼き色が　　　ついたら取り出して食べやすい大きさに切る。
ボウルに鶏肉、ご　　　ま油、酒各大さじ2を入れて混ぜ、塩昆布を入れてザッと混ぜる。
　

３．フライパンに２を戻し入れて火にかけ、フタをして中まで火を通す。
　　　長ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛りつける。

グルめも（3/25）

■「Ｂ定食（手もみラーメン・半チャーハン・おしんこ）」（福しん）定食￥６１０／【７点】初来店の中華料理屋。

全体に安め価格。

チャーシュー・海苔・大きなメンマ・ネギ・かいわれ大根入りしょうゆ　ラーメン。

黄色く風味の良いメン、味の良いスープ。

いい醤油ラーメンだ。

チャーハンの作り方もうまい。

この内容でこの値段はお値打ち。

グルめも（3/24）

■「やまと豚生姜焼ランチ」（熟かつ亭）ランチ￥１２５０／【６点】農林水産大臣賞を受賞した「やまと豚」のショウガ焼き。

山盛りキャベツ・ポテト　サラダ・チーズ入りメンチカツ、漬物付き（シバ漬け。

無料で黄色いたくわんも食べ放題）。

この豚肉は味が濃い。

おかず量に比べて、ごはん量が少ないが、無料でおかわりできる（キャベツも無料）。

　「長寿卵」１個サービス。

たまごかけごはんにする。

ランチドリンクは＋１００円でつけられるが、熱いお茶が無料で出される。

おかずレシピ【さわらのハリハリ煮】（3/23）

■さわらのハリハリ煮

-材料(4人分)-

　

・さわら-4切れ

　

・水菜-1わ

　

・鶏がらスープの素

　

・塩、酒、しょうゆ

　

・片栗粉

　

・ごま油、揚げ油

-作り方-

　

１．さわらはひと口大に切り、塩小さじ1/3、酒、しょうゆ各大さじ1　　　をふって下味をつける。
水菜は長さ4cmに切る。
　

２．さわらの水けをふき、片栗粉をまぶして揚げ油でカラッと揚げる。
　

３．小鍋に水300cc、鶏がらスープの素大さじ1、ごま油小さじ1、２　　　のさわらを入れてサッと煮、水菜を加えて火を止める。

グルめも（3/23）

■「タマゴとツナのサンドイッチ」（キャピタル・コーヒー）サンドイッチ￥５００／【６点】初来店の喫茶店。

ツナ・玉子・レタスをサンドした三角サンドイッチ。

８切れもあって、この　価格は安い。

ドリンクセットはドリンク１００円引き（紅茶「セイロン・ウバ」（ホット）にした。

ポットで、ミルク・ピッチャーのミルク）。

おかずレシピ【じゃがいもと牛肉の野菜あんかけ】（3/22）

■じゃがいもと牛肉の野菜あんかけ

-材料(4人分)-

　

・じゃがいも-小16個

　

・牛肉切り落とし-150g

　

・にんじん-1/2本

　

・玉ねぎ-1/2個

　

・たけのこの水煮-1/2個

　

・菜の花-1束

　

・水溶き片栗粉

　

・サラダ油

-A-

　

：酒-1/4カップ

　

：砂糖、みりん-各大さじ2

　

：しょうゆ-大さじ3

　

：塩

-作り方-

　

１．じゃがいもは皮をむいて４等分にし、柔らかくなるまで蒸す。
に　　　んじんは薄い短冊切り、玉ねぎ、たけのこは薄切り、菜の花は長　　　さを半分に切る。
　

２．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を入れて炒める。
肉　　　の色が変わったらにんじん、玉ねぎ、たけのこ、菜の花を加えて　　　炒める。
　

３．２の鍋にだし汁２カップ、Aの調味料を入れてからめ、水溶き片　　　栗粉でとろみをつける。
　

４．器にじゃがいもを盛り、３のあんを上からかける。

グルめも（3/22）

■「いちごのアンニンドウフ」（ガスト）デザート￥２６１／【６点】グラスにアンニンドウフ、カットいちご（４切れ）。

ひんやりしてて、　おいしい。

おてがみおやつ堂 （3/21）

　クレープの定番と言ったらやっぱりチョコバナナ

　ホットケーキミックスで簡単クレープ生地の出来上がり。

［　材料 分量　］ 　24センチフライパン約6〜7枚分

　ホットケーキミックス　…　 200g

　卵 　…　1個

　牛乳　…　 200cc強

　バナナ　…　 1本

　チョコレートシロップ　…　 適宜

　生クリーム、砂糖　… 適宜

［　作り方　］

　１.　ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて泡だて器で混ぜ、きな粉、ホット

　　　　ケーキミックスも加えて混ぜます。

　　　　ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど生地を寝かせます。（なめらかな生地

　　　　になります）

　２.　フライパンを十分に熱し、バター（分量外）を薄く敷き、生地をおたまに

　　　　1杯ほど流しいれ、フライパンを動かして薄く丸く広げます。

　　　　弱めの中火くらいで焼きます。表面が乾いてふちがちりちりして焼き色

　　　　がついたら、裏返して裏側もさっと焼きます。

　３.　皿にクレープ、バナナをのせます。砂糖を加えて泡立てた生クリームを絞

　　　　り出し袋に入れて絞り出し、チョコレートシロップをかけてデコレーシ

　　　　ョンします。

［　メモ　］

　クレープ屋さんで食べるのもいいけれど、せっかく家で作るのだから、盛り付

　けに工夫しても面白い。

　チョコフレークやチョコお菓子など市販のお菓子をかわいくデコレーションし

　ても。

　

おかずレシピ【えびとにらの焼き餃子】（3/21）

■えびとにらの焼き餃子

-材料(4人分)-

　

・むきえび-200g

　

・にら-1/2わ

　

・餃子の皮-1袋

　

・鶏がらスープの素

　

・酒、片栗粉

　

・ごま油

-作り方-

　

１．えびは背ワタを取って包丁で細かく切ってたたく。
酒、片栗粉各　　　大さじ1をまぶす。
にらはみじん切りにする。
　

２．ボウルににら、えび、鶏がらスープの素大さじ1、ごま油大さじ1/2　　　を混ぜ合わせて、よく練る。
　

３．餃子の皮で２のタネを包み、ごま油を熱したフライパンに並べる。
　　　水を入れてフタをして蒸し焼きにする。

グルめも（3/21）

■「ニース風シュリンプサンド」（ハミング・カフェ）ランチ（午前１０〜午後１７）￥７６０／【６点】初来店のカフェ。

上野エキュート内。

カップも皿も、店名入りオリジナル。

　細長いソフト・フランスパンに、ゆでたまご・レタス・エビ・トマトを　サンド。

ふかしたジャガイモ、レタスサラダ添え。

選べるドリンク付き。

おかずレシピ【きのこ鍋】（3/20）

■きのこ鍋

-材料(4人分)-

　

・鶏手羽元-8本

　

・好みのきのこ-800g

　

・中華麺-2玉

　

・長ねぎ-青い部分1本分

　

・しょうがの薄切り-1かけ

　

・酒、塩、しょうゆ

-作り方-

　

１．鶏肉は骨に沿って切り込みを入れて鍋に入れて水２Ｌを入れて火　　　にかける。
ねぎ、しょうがを入れて酒大さじ4、塩小さじ2、しょ　　　うゆ少々を加えて約40分煮る。
きのこ類は石づきを取ってほぐす。
　

２．ねぎ、しょうがを取り出し、きのこを入れて煮る。
鶏、きのこを　　　食べて最後に中華麺を加えて食べる。

グルめも（3/20）

■「サーモンバーグのミックスプレート」（デニーズ）ハンバーグなど￥１０９０／【６点】豆腐で作ったハンバーグも珍しかったが、「鮭（サーモン）で作ったハンバーグ」。

　珍しい。

オレンジがかった、丸いハンバーグ。

鮭の味がする。

野菜をペースト状にした緑のソースがけ。

熱々鉄板にスライスオニオンを敷き、サーモンバーグひとつ、鶏肉、エビフライ、　フライドポテト、ほうれん草。

ライス別。

まずくはないが、普通のハンバーグの方がいいと言う人もいそう。

おかずレシピ【豚肉とれんこんの炒めもの】（3/19）

■豚肉とれんこんの炒めもの

-材料(4人分)-

　

・豚バラ薄切り肉-200g

　

・れんこん-250g

　

・酢

　

・サラダ油

-A-

　

：しょうゆ-大さじ3

　

：砂糖、酒-各大さじ1

　

：塩-小さじ1/3

-作り方-

　

１．豚肉は幅1.5cmに切る。
れんこんは皮をむいて薄切りにして酢水　　　にさらして水けをきる。
長ねぎはみじん切りにする。
　

２．中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉をしっかりと炒める。
長　　　ねぎを加えて香りが出るまで炒め、れんこんを加えて皿に炒める。
　

３．Aの調味料を加えて全体にからめる。

グルめも（3/19）

■「パイサンド・青森りんご」（CAFE DI ESPRESSO）洋菓子￥１２０／【６点】消しゴム大のパイ４つ。

袋入り。

賞味期限が２ヶ月以上あって長い。

　アップルパイのようにリンゴ部分が多くはなく、入ってるかよくわからないくらい少量。

アップルパイは甘すぎるので、ジャムはほどほどの量がいいよね。

おかずレシピ【高野豆腐のみそ炒め】（3/18）

■高野豆腐のみそ炒め

-材料(4人分)-

　

・高野豆腐-4枚

　

・キャベツ-1/4個

　

・ピーマン-4個

　

・昆布-1×10cm

　

・小麦粉、ごま油

-A-

　

：にんにくのすりおろし-1かけ分

　

：みそ、はちみつ-各大さじ4

　

：豆板醤-少々

　

：水-1カップ

-作り方-

　

１．高野豆腐は戻して水けを絞って食べやすい大きさに切り、小麦粉　　　をまぶす。
昆布は細く切る。
キャベツはザク切り、ピーマンは　　　幅1cmに切る。
　

２．フライパンにごま油大さじ1を熱し、キャベツ、ピーマンを炒める。
　　　しんなりとしたら取り出す。
ごま油大さじ1を足し、高野豆腐を　　　炒める。
こんがりと焼けたら、昆布、Aの調味料を加えて汁けが　　　なくなるまで炒める。
　

３．野菜を戻し入れて全体を混ぜる。

グルめも（3/18）

■「三角チーズサンド」（CAFE DI ESPRESSO）サンド￥２１０／【６点】初来店のコーヒーショップ。

「珈琲館」系列。

耳つき食パン２枚に、たっぷりトマトソースとチーズをサンドして半分に　カット。

紙の袋に包まれている。

温めてもらえる。

おかずレシピ【鶏肉の焼き浸し】（3/17）

■鶏肉の焼き浸し

-材料(4人分)-

　

・鶏もも肉-2枚

　

・みりん、しょうゆ-各大さじ2

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．鶏肉は黄色い脂を取り除き、フォークで皮の方をつつく。
バット　　　にみりん、しょうゆを入れる。
　

２．フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉を皮の方から焼く。
　　　こんがりときつね色になるまでしっかりと焼き、裏返す。
　

３．鶏肉の中まで火が通ったら1のバットに入れて漬け込む。
しばら　　　く置き、食べやすい大きさに切って皿に盛る。

グルめも（3/17）

■「キティランド（チョコレートビスケット）」（グリコ）ビスケット￥１８７／【６点】動物のイラストが印刷された、長方形ビスケット。

６袋入りの大きめパッケージ。

　絵の裏側がチョコレートでコーティングされている。

昔からあるお菓子。

なかなかおいしい。

おかずレシピ【かぼちゃとツナのサラダ】（3/16）

■かぼちゃとツナのサラダ

-材料(4人分)-

　

・かぼちゃ-1/2個

　

・さやいんげん-20本

　

・玉ねぎ-1/2個

　

・ツナ缶-1缶

　

・大豆の水煮-100g

　

・しょうゆ

-A-

　混ぜ合わす　

：オリーブ油、酢-各大さじ4

　

：塩-小さじ1/2

-作り方-

　

１．かぼちゃは皮をむいて2cm角に切り、ラップに包んで電子レンジ　　　で約2分加熱して冷ます。
さやいんげんは長さ2cmに切って同様に　　　レンジで加熱する。
　

２．玉ねぎはザク切り、ツナは汁けをきってほぐす。
大豆にしょうゆ　　　大さじ1をまぶす。
　

３．ボウルに野菜を入れ、Aのドレッシングであえる。

グルめも（3/16）

■「モーニングセットＡ」（コロンバン）朝食￥７３５／【６点】スクランブルエッグ・ソーセージ２本・コンソメスープ（豚肉多く入ってる）・　パン（丸くて小さめ・ほかほか）・サラダ・ドリンク（紅茶ミルクのホットにした）。

ボリューム少なめ。

紅茶はポット入り。

フランス菓子の店で、高級感ある店。

おかずレシピ【高野豆腐と鶏団子のカレー】（3/15）

■高野豆腐と鶏団子のカレー

-材料(4人分)-

　

・高野豆腐-4枚

　

・にんじん-2本

　

・玉ねぎ-2個

　

・鶏ひき肉-200g

　

・万能ねぎの小口切り

　

・ごはん-4人分

　

・しょうゆ、みりん

　

・はちみつ、カレー粉

　

・水溶き片栗粉

-作り方-

　

１．高野豆腐は戻して水けを絞って3cm角に切る。
にんじんは短冊切り、　　　玉ねぎは縦半分に切り、幅1cmに切る。
　

２．ボウルにひき肉、しょうゆ、はちみつ各大さじ2を入れて練り混　　　ぜる。
　

３．鍋に水４カップ、野菜を入れて火にかけ、野菜が柔らかくなるま　　　で煮る。
しょうゆ、みりん各大さじ4を入れて、高野豆腐、２の　　　タネをスプーンですくって団子にして入れて煮る。
　

４．水溶き片栗粉、カレー粉を加えて味を調える。
器にご飯を盛り、　　　青ねぎを散らす。

グルめも（3/15）

■「オレンジピール入り食パン」（木村屋）食パン￥３０４／【６点】普通の白い食パンだが、オレンジピール（砂糖漬けオレンジのドライ粒）が　　練りこまれている。

うっすら甘い。

普通の１枚を半分にカットしたものが６枚（普通の食パン３枚分）。

どれも周囲（４端）は、パンの耳つき。

甘い食パンって珍しい。

今まで見かけなかったパン。

普通の食パンより高価。

おてがみおやつ堂 （3/14）

　トーストにカレーオムレツを挟んでサンドイッチに。

　カレーのスパイスで元気になれそう。

［　材料 分量　］ 　2人分

　サンドイッチ用薄切り食パン　…　 8枚

　バターまたはマーガリン　…　 適宜

　からし　…　 適宜

　マヨネーズ、ケチャップ　…　 適宜

　卵 　…　2個

　カレー粉 　…　小さじ1

　牛乳 　…　小さじ2

　塩、こしょう　…　 少々

　ベーコン 　…　4枚

　レタス　…　 適宜

［　作り方　］

　１.　ボウルに卵を溶きほぐし、カレー粉、牛乳、塩を加え、かき混ぜます。

　２.　フライパン（直径18センチ）を熱し、油をひき、卵液を流しいれ、両面焼

　　　いて、卵焼きを2枚作ります。1枚を半分ずつに切っておきます。

　　　ベーコンは、1枚を半分ずつに切って、フライパンでかりっとするまで、焼

　　　きます。

　　　レタスは洗って、よく水気をふき取っておきます。

　３.　パンはトーストし、からしバターを塗ります。

　　　パンにベーコン、卵焼き、マヨネーズ、ケチャップ、レタス、パンを重ね

　　　ます。残りも同じように作り、パンを重ねて、半分に切ってできあがり。

［　メモ　］

　薄焼きオムレツはカレー味、これがおいしいアクセント。

　ケチャップやからしは少し控えめに。

　

おかずレシピ【明太子スパゲティ】（3/14）

■明太子スパゲティ

-材料(4人分)-

　

・辛子明太子-100g

　

・スパゲティ-240g

　

・刻みのり

-A-

　

：マヨネーズ、白ワイン-大さじ2

　

：レモン汁、牛乳-小さじ2

　

：プレーンヨーグルト-120g

　

：にんにくのすりおろし-2かけ分

-作り方-

　

１．スパゲティは袋の表示通りにゆでる。
　

２．ボウルに明太子の中身をこそげ出し、Aの調味料も加えて混ぜる。
　

３．ゆでたスパゲティを２のボウルの中に入れてあえる。
器に盛り、　　　刻みのりを散らす。

グルめも（3/14）

■「あさり汁」（すし屋 銀蔵）汁￥３６０／【６点】初来店の寿司屋。

大きな椀に、たっぷりの殻付きアサリ。

普通のあさり汁の３倍はある。

　アサリが２０個近く入ってる。

（普通は１０個以下）ちょっと多すぎるので、量半分で値段も半分だといいな。

少々塩辛い。

おかずレシピ【春菊とえのきのごまあえ】（3/13）

■春菊とえのきのごまあえ

-材料(4人分)-

　

・えのきだけ-1袋

　

・春菊-1わ

-A-

　

・白すりごま-大さじ4

　

・しょうゆ-大さじ1

　

・砂糖、酢-小さじ1/2

-作り方-

　

１．えのきだけは根元を落とし、長さ2cmに切る。
春菊はサッとゆで　　　て冷まし、長さ2cmに切る。
　

２．Aの調味料で野菜をあえる。

グルめも（3/13）

■「ふぐ」（天丼あきば）天ぷら（１個）￥１２０／【６点】天丼などに追加する具。

「ふぐ」は、珍しい（ふぐ専門店くらいでしか、　見かけない）。

小さめの白身魚。

メニューには載ってなかったから期間限定なのかも。

おかずレシピ【肉じゃが】（3/12）

■肉じゃが

-材料(4人分)-

　

・豚肉肩ロース薄切り-200g

　

・玉ねぎ-1個

　

・じゃがいも-4個

　

・カレー粉、しょうゆ

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．玉ねぎは縦半分に切って幅1cmに切る。
じゃがいもはひと口大に、　　　豚肉は食べやすい大きさに切る。
　

２．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを加えて炒める。
　　　豚肉を加えて、カレー粉小さじ2、しょうゆ大さじ2,1/2を振りかけ、　　　全体が色づくまで炒める。
じゃがいも、水300ccを加えてフタを　　　して煮る。
　

３．じゃがいもが柔らかくなったら火を止めてフタをしてしばらく置く。

グルめも（3/12）

■「海老５本定食」（天丼あきば）天ぷら定食￥６００／【６点】初来店の天ぷら専門店。

海老５本、さやいんげん３本、れんこん１個、ごはん、しじみ汁、大根おろし少々。

　てんつゆにつけて食べる。

この店では、味噌汁は「しじみ汁」のみ（殻付きしじみ、たくさん入ってる）。

天ぷらの衣は「てんや」の方がおいしいと思うけど、充分なおいしさ。

中くらいのエビが５本もあって、この値段なのはお値打ち。

（個別だと、エビが１本１００円、レンコンが７０円、しじみ汁が８０円）

おかずレシピ【キャベツオムレツ】（3/11）

■キャベツオムレツ

-材料(4人分)-

　

・キャベツ-1/2個

　

・卵-6個

　

・ロースハム-2枚

　

・バター、塩

-作り方-

　

１．キャベツは幅1cmに切る。
ハムは半分に切ってから細切りにする。
　　　卵は溶きほぐす。
　

２．フライパンにバター大さじ1を溶かし、キャベツ、ハムを炒める。
　　　キャベツがしんなりとしたら塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
　

３．バター大さじ1を足し、卵液を流し入れてオムレツに形作る。

グルめも（3/11）

■「さくっとフランス」（ヴィド・フランス）パン（１個）￥９０／【６点】店名に似たネーミングのパン。

メロンパンみたいな丸パン。

やわらかめの　　フランスパン生地にマーガリンが練りこまれている。

ふんわりした味わいで、なかなかおいしい。

１個の値段としては安い。

おかずレシピ【春野菜と鶏肉のミルクスープ】（3/10）

■春野菜と鶏肉のミルクスープ

-材料(4人分)-

　

・鶏肉-400g

　

・じゃがいも-中4個

　

・スナップエンドウ-40枚

　

・にんじん-1/2本

　

・牛乳-600cc

　

・スープの素-大さじ1

　

・塩、こしょう

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．鶏肉はひと口大に切る。
じゃがいもは皮をむいて大きめに切る。
　　　スナップエンドウは筋を取り、にんじんは輪切りにする。
　

２．鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉、じゃがいもを炒め、鶏肉に　　　焼き色をついたら水600ccを注ぎ、煮立ったらアクを取り、スー　　　プの素を加えて煮る。
　

３．スナップエンドウ、にんじん、牛乳1/2量を加えて煮る。
にんじ　　　んが柔らかくなったら残りの牛乳を加えて、塩、こしょうで味を　　　調える。

グルめも（3/10）

■「目玉焼きとん汁朝定食」（なか卯）朝食メニュー￥２８０／【６点】ごはん・海苔・目玉焼き（たまご１個。

どろどろ濃いオレンジの黄身の　"こだわり卵"）・とん汁（大きなサトイモがメインで、豚肉は少なかった。

さといも汁）。

漬物や、付け合わせの千切りキャベツはついてない。

目玉焼き１個だけで海苔も多いわけではないので、おかず少ない。

（黄身がとろけてるので、食べられる部分が少ない）少々物足りないが、値段はかなり安い。

☆お茶漬けグルめーる☆（3/9）

◇お茶漬けグルメ推薦　｢焼きサバ茶漬け｣

くわしいことは　後で書きますが　インフルエンザにＤＨＡがいいようですので　今回は焼きサバ茶漬けです前回ご紹介した寒ブリ茶漬けも　よさそうですよ

（作り方）

1.塩サバを焼きます（フライパンより網かロースターで焼いた方が美味しいですが　後片付けが面倒な方はフライパンでどうぞ）

2.お好みの量の焼きあがったサバの身をほぐします（あまりほぐしすぎない　ほうが店長には美味しく感じます）

3.大根をおろし、お好みで大葉を用意して食べやすい大きさに刻みます

4.だし汁を用意します（インスタントでもＯＫ，市販の麺つゆをお湯で　割ったものでもＯＫ）だし汁をあたためておきます

5.あったかご飯に　サバの身、大根おろし、（大葉）をのせ　煎りゴマ、塩を少々（細切塩昆布の方が美味しいですよ）をくわえ　だし汁と熱いほうじ茶を半々ぐらいにかけて　いただきます　細切り（極細）塩昆布を使う時は　だし汁は無くても美味しいです　麺つゆを使うのも手軽でいいですよ　(^^♪

(ご参考)

極細汐吹き昆布（ｺﾞﾏ入）　雪さぎりhttp://www.ne.jp/asahi/oguraya/ochazuke/yukisagiri.htm

おかずレシピ【小あじのカリカリ揚げ】（3/9）

■小あじのカリカリ揚げ

-材料(4人分)-

　

・小あじ-適量

　

・塩、こしょう

　

・片栗粉、揚げ油

-作り方-

　

１．小あじは塩、こしょうをふって5分ほどおく。
あじに片栗粉をま　　　ぶす。
　

２．揚げ油は中温に熱し、あじをこんがりと揚げる。
いったん取り出　　　して、もう一度中温の油に入れてカリッとするまで揚げる。

グルめも（3/9）

■「鶏つくね鍋」（庄や）鍋（一人前）￥７１４／【６点】つくね団子・白菜・鶏肉・きのこ・ネギ・豆腐・えのきだけ等の鍋。

　肉少なめ、白菜多め。

おかずレシピ【チリコンカン】（3/8）

■チリコンカン

-材料(4人分)-

　

・牛ひき肉-250g

　

・玉ねぎ-1個

　

・金時豆の水煮-240g

　

・ホールトマト缶-1缶

　

・にんにくのみじん切り-1/2かけ分

　

・オリーブ油

-A-

　

：ウスターソース-大さじ1

　

：しょうゆ-小さじ1

　

：タバスコ-小さじ2

　

：ナツメグ-小さじ1/2

　

：ローリエ-1枚

　

：塩、こしょう-各少々

　

：オリーブ油

-作り方-

　

１．玉ねぎはみじん切りにする。
豆は水洗いし、ザルにあげる。
　

２．鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかける。
香りが　　　出たら、玉ねぎ、ひき肉を加えて炒める。
　

３．豆、トマトを缶汁ごと入れ、トマトをつぶしながら煮込む。
Aの　　　調味料を加えて味を調える。

グルめも（3/8）

■「ビッテ(Bitte) オリジナルショコラ」（グリコ）チョコ菓子（８個）￥２９８／【６点】大きな箱入り。

１個の大きさも大きな消しゴムくらい。

チョコレートで　コーティングしたココアビスケット。

１個ずつ包装されている。

値段高めだが、ボリュームある。

おてがみおやつ堂 （3/7）

　ぷるぷる、もちもち

　小豆あん風味のわらび餅

［　材料 分量　］ 　2人分

　わらび餅粉 　…　45g

　小豆あん 　…　150g

　塩 　…　少々

　水 　…　250cc

［　作り方　］

　１.　鍋にわらび餅粉、水を少しずつ加えながらよく混ぜて溶かします。（溶け

　　　　残りのないように）塩、あんを加えて混ぜます。

　２.　鍋を強火にかけ、木べらで鍋底からしっかりと混ぜます。

　　　　しばらくすると少しずつかたまりができてきます。全体が固まれば火を

　　　　弱めます。（常に混ぜ続けます。）粘りのあるわらび餅になれば火を止

　　　　めます。

　３.　水でぬらした型に流しいれ、一回り大きな器に氷水を張り冷やします。型

　　　　から取り出したものを水でぬらし、包丁で一口大に切り分けます。

　　　　型に入れない場合は、氷水を入れたボウルに3をスプーン2本ですくって

　　　　落とします。氷水の中で冷やして、水を切り器に盛ります。

［　メモ　］

　いつもはプレーンなわらび餅もあんを加えれば別の和菓子のようです。

　もちもちプルプルの食感にはまりそう。

　ポイントは、お鍋で、一生懸命に練る事。

　

おかずレシピ【春野菜のチーズパスタ】（3/7）

■春野菜のチーズパスタ

-材料(4人分)-

　

・アスパラガス-4本

　

・そら豆-16粒

　

・たけのこの水煮-100g

　

・ペンネ-320g

　

・チキンスープ-200cc

　

・生クリーム-200cc

　

・クリームチーズ-100g

　

・粉チーズ、バター

　

・塩、こしょう

-作り方-

　

１．アスパラは皮をむいて斜めに切る。
そら豆は皮をむく。
たけのこ　　　は薄切りにする。
パスタは袋の表示通りにゆでる。
　

２．フライパンにバター大さじ2を熱し、1の野菜を炒めて取り出す。
　

３．フライパンにスープ、生クリーム、クリームチーズ、粉チーズ、塩、　　　こしょうを入れて味を調える。
　

４．３のフライパンにゆで上がったパスタ、２の炒めた野菜を加えて　　　あえる。
皿に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

グルめも（3/7）

■「きつね（４００）＋温泉玉子（１００）」（本場さぬきうどん・親父の製麺所）うどん￥５００／【７点】初来店のうどん屋。

香川県直送の、本場さぬきうどん。

大きめの丼。

麺のコシはほどほどだが、　スープがおいしく、全部飲み干せた。

揚げ１枚に、刻みネギ。

量があるのに値段安めで味も良い。

トッピングの玉子は平飼い有精卵。

（親父って誰だろ☆　イメージか。

うどん作るのは若い人もだから、子供がいない人も作れるけど、子供がいる年齢の人の方が熟練してるって意味かな）

おかずレシピ【大根の炒め煮】（3/6）

■大根の炒め煮

-材料(4人分)-

　

・大根-1本

　

・大根の葉-1本分

　

・しょうゆ、ゆずの皮

　

・水溶き片栗粉

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．大根は厚さ2cmの輪切りにして表面に切り込みを入れる。
大根の　　　葉はみじん切りにしてサッとゆでる。
　

２．鍋にサラダ油大さじ1、大根を入れてきつね色になるまでじっく　　　りと炒める。
　

３．だし汁をかぶるくらいに加えて煮、しょうゆ大さじ2を分けて加　　　える。
大根に味が染み込んだら、水溶き片栗粉を加えて煮汁にと　　　ろみをつける。
　

４．器に盛り、大根の葉を散らし、ゆずの皮を加える。

グルめも（3/6）

■「鮭茶漬け」（えこひいき）茶漬け￥３１３／【６点】大きな鮭切り身・刻みネギ・刻み海苔・ゴマのお茶漬け。

　やわらかい鮭と、良い出汁で、おいしい。

おかずレシピ【キウイと豚肉の角煮風】（3/5）

■キウイと豚肉の角煮風

-材料(4人分)-

　

・キウイ-3個

　

・豚肉バラかたまり-500g

　

・しょうがの薄切り-1かけ分

　

・酒、砂糖、しょうゆ

-作り方-

　

１．鍋に豚肉、しょうが、かぶるくらいの水を入れて火にかけ煮立っ　　　たらアクを取りながら煮る。
中まで火が通ったら流水で冷ます。
　

２．鍋にみじん切りのキウイ、食べやすい大きさに切った豚肉を入れ　　　てしばらく置く。
水300cc、酒200cc、砂糖大さじ4、しょうゆ大　　　さじ4を加えて火にかける。
煮立ったら落とし蓋をして弱火にし　　　て焦がさないように汁けが少なくなるまで煮る。

グルめも（3/5）

■「ふわとろ♪えこひいき焼き」（えこひいき）鉄板焼き￥４１８／【６点】創作料理。

小さめの丸鉄板に、つくねを敷き、千切りキャベツ、かつおぶし、　ネギ。

てっぺんに生タマゴひとつ。

お好み焼きかと思った。

おかずレシピ【わかめと小松菜のいり卵】（3/4）

■わかめと小松菜のいり卵

-材料(4人分)-

　

・小松菜-1わ

　

・わかめ-50g

　

・卵-4個

　

・塩、しょうゆ、酒

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．小松菜はサッとゆでて冷水に取り、水けをきって長さ3cmに切る。
　　　わかめはザク切りにする。
　

２．ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々、酒大さじ1を加えて混ぜる。
　

３．フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、小松菜、わかめをさっと　　　炒め、塩、しょうゆをふる。
溶き卵を流し入れて半熟状に仕上げる。

グルめも（3/4）

■「カリカリたこ焼きソース味」（えこひいき）たこ焼き￥３１３／【６点】まんまるいタコ焼き６個。

ソース、マヨネーズがけ。

外側かりかり。

　なかなかおいしい。

おかずレシピ【蒸し鶏のごまソース】（3/3）

■蒸し鶏のごまソース

-材料(4人分)-

　

・鶏むね肉-1枚

　

・春菊-1わ

-A-

　混ぜ合わす　

：しょうゆ-大さじ5

　

：練りごま-大さじ3

　

：酢、砂糖、ごま油-各大さじ2

-作り方-

　

１．鶏肉は酒大さじ1をまぶし、蒸し器で中まで火が通るまで蒸す。
　　　粗熱が取れたら、手でほぐす。
春菊は冷水にさらす。
　

２．器に水けをきった春菊、鶏肉をのせ、Aのソースをかける。

グルめも（3/3）

■「あんかけ明太おうどん」（かまどか）うどん￥７２５／【６点】大きな器に、噛みごたえあるうどん。

たまご１個、明太子。

とろとろ玉子で　溶いた、あんかけがたっぷり。

うどんを食べ終わった後、何か料理に使えそうなタマゴあんかけが大量に残る。

ごはんだけ注文して、混ぜて食べるのもいいかも。

おかずレシピ【かぶとサーディンのマリネ】（3/2）

■かぶとサーディンのマリネ

-材料(4人分)-

　

・オイルサーディン-2缶

　

・かぶ-4個

　

・赤パプリカ-1個

　

・アスパラガス-1わ

　

・にんにくのみじん切り-1かけ分

　

・レモン汁-1個分

　

・塩、オリーブ油

-作り方-

　

１．オイルサーディンは汁けをきる。
かぶはくし形、パプリカ、アス　　　パラは乱切りにする。
　

２．フライパンににんにく、オリーブ油1/2カップを入れて火にかけ、　　　野菜を揚げる。
　

３．塩小さじ2を加えて耐熱皿に入れ、粗熱が取れたら、サーディン、　　　レモン汁を加える。

グルめも（3/2）

■「松茸の釜炊きご飯（ハーフ）」（かまどか）炊きこみごはん￥８３０／【６点】中くらいの釜で炊いた、まつたけごはん。

大きめの松茸がわりと多く　入っているが、揚げも多く入っている。

それ以外に具はない（細かく刻んだニンジンなどが入ってると栄養的に良いのだが）。

ごはん茶碗にまず１杯よそって食べる。

味わい深いごはん。

小さな鍋に出汁が沸かされ、それをもう１杯分に注いで、茶漬け。

おいしい出汁で満足感アップ。

おかずレシピ【３色野菜と牛肉のオイスターソース炒め】（3/1）

■３色野菜と牛肉のオイスターソース炒め

-材料(4人分)-

　

・牛肉もも薄切り-300g

　

・かぼちゃ-300g

　

・トマト-2個

　

・長ねぎ-1本

　

・いんげん-20本

　

・酒、塩、片栗粉

　

・サラダ油

-A-

　

：オイスターソース-大さじ3

　

：しょうゆ-大さじ1

　

：酒-小さじ2

　

：にんにくのすりおろし-1/2かけ分

　

：塩-少々

-作り方-

　

１．かぼちゃはくし形に切ってラップで包んで電子レンジで約5分加　　　熱する。
トマトはくし形、長ねぎは1.5cm斜め切り、いんげんは　　　ゆでて長さ3cmに切る。
　

２．牛肉はひと口大に切り、酒、片栗粉各大さじ1、塩ひとつまみ、　　　サラダ油小さじ1をからめる。
　

３．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉、長ねぎを炒める。
　　　肉の色が変わったら、かぼちゃ、いんげんを加えて炒める。
　

４．Aの調味料を回しいれて、全体に味がなじんだら、トマトを加え　　　てサッと炒める。

グルめも（3/1）

■「とん汁たまごかけごはん朝食」（すき家）朝食メニュー￥２８０／【６点】ごはん・生たまご１個（カラ付き）・とん汁・ひじき煮。

たまごかけ　　ごはん専用しょうゆ（豆腐・納豆にも使えると書いてある）。

少々、おかずが不足しているが、値段安い。

たまごかけごはんメインだけあって、新鮮卵で黄身が盛りあがってた。