トーストにカレーオムレツを挟んでサンドイッチに。 カレーのスパイスで元気になれそう。
［ 材料 分量 ］ 2人分 サンドイッチ用薄切り食パン … 8枚 バターまたはマーガリン … 適宜 からし … 適宜 マヨネーズ、ケチャップ … 適宜 卵 … 2個 カレー粉 … 小さじ1 牛乳 … 小さじ2 塩、こしょう … 少々 ベーコン … 4枚 レタス … 適宜
［ 作り方 ］ １. ボウルに卵を溶きほぐし、カレー粉、牛乳、塩を加え、かき混ぜます。 ２. フライパン（直径18センチ）を熱し、油をひき、卵液を流しいれ、両面焼 いて、卵焼きを2枚作ります。1枚を半分ずつに切っておきます。 ベーコンは、1枚を半分ずつに切って、フライパンでかりっとするまで、焼 きます。 レタスは洗って、よく水気をふき取っておきます。 ３. パンはトーストし、からしバターを塗ります。 パンにベーコン、卵焼き、マヨネーズ、ケチャップ、レタス、パンを重ね ます。残りも同じように作り、パンを重ねて、半分に切ってできあがり。
［ メモ ］ 薄焼きオムレツはカレー味、これがおいしいアクセント。 ケチャップやからしは少し控えめに。
