おかずレシピ【豚のしょうが焼きカレー風味】（4/30）

■豚のしょうが焼きカレー風味

-材料(4人分)-

　

・豚肉しょうが焼き用-350g

　

・サラダ油

-A-

　

：しょうがのすりおろし-1かけ分

　

：酒、しょうが-各大さじ3

　

：カレー粉-小さじ1

　

：はちみつ-大さじ1,1/2

-作り方-

　

１．豚肉は筋を切ってAの調味料をもみ込む。
　

２．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を並べて焼く。
もみ　　　込んだAの調味料を入れて全体に絡めて照りを出す。

グルめも（4/30）

■「まぐろ三色丼味くらべ弁当（小かけうどん付）」（夢庵）まぐろ・天ぷら膳￥１３６３／【６点】四角い重箱に入っている（だから「弁当」）、刻み海苔をたっぷり敷いた　　ご飯、ネギ、まぐろ３種。

天ぷら（えび・かぼちゃ・おくら・塩たまねぎ）・小鉢・うどん・漬物つき。

マグロは「九州産メジまぐろ刺身」（クロマグロの幼魚）、ネギトロばちまぐろ、あぶりびんちょうまぐろ。

夢庵の天ぷらは「てんや」の天ぷらと、張るね。

「てんや」の味とは違う個性を持ちつつ、おいしい。

どちらも「衣だけ食べてもおいしい」。

おかずレシピ【豆腐の鶏肉風から揚げ】（4/29）

■豆腐の鶏肉風から揚げ

-材料(4人分)-

　

・木綿豆腐-1丁

　

・溶き卵、小麦粉

-A-

　

：にんにくのすりおろし-小さじ1/2

　

：しょうゆ-大さじ3

　

：水-大さじ2

　

：みりん-大さじ1

-作り方-

　

１．木綿豆腐は一度冷凍して解凍し、水けをしぼってひと口大に切る。
　

２．Aの調味料をからめ、溶き卵1/2個と小麦粉大さじ5を混ぜた衣を　　　つけて揚げる。
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グルめも（4/29）

■「テリヤキBIGチキンプレート」（ベッカーズ）ハンバーガーセット￥４９０／【６点】ごま付きバンズから、はみ出すほどの大きな鶏肉＋レタス、マヨネーズの　バーガー。

食べごたえアリ。

フライドポテトとドリンクのセット。

ベッカーズでは、フライドポテトとバーガーが皿にのせられるので、セットではなく、プレートと呼ばれている。

フライドポテトを入れる袋や包装箱を使わないから、コスト削減になる。

（店員さんがお皿を洗う手間はかかるが）

おかずレシピ【レンズ豆のポタージュスープ】（4/28）

■レンズ豆のポタージュスープ

-材料(4人分)-

　

・レンズ豆の水煮-150g

　

・玉ねぎ-1/2個

　

・ベーコン-20g

　

・バター、生クリーム

　

・塩、こしょう

-作り方-

　

１．玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにする。
レンズ豆は裏ごしして　　　水250ccを加える。
　

２．鍋にバター大さじ1を熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
１の豆　　　を鍋に入れて火にかけ、生クリーム大さじ4、塩、こしょうを加　　　えて味を調える。
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グルめも（4/28）

■「カリッと骨なしチキン」（ファーストキッチン）チキン（１個）￥１７０／【６点】外側がカリッと揚げられた平らなチキン。

レモンのようなチーズのような？　味がつけられている。

おかずレシピ【かつおのキムチ和え】（4/27）

■かつおのキムチ和え

-材料(4人分)-

　

・かつおの刺身-1節

　

・白菜キムチ-200g

　

・万能ねぎ-10本

　

・しょうゆ、ごま油

-作り方-

　

１．かつおは1.5cm角に切る。
キムチはザク切りに、万能ねぎは長さ1.5cm　　　に切る。
　

２．ボウルにごま油大さじ1、しょうゆ大さじ2を混ぜ合わせて１の具　　　材を加えてあえる。
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グルめも（4/27）

■「焼きそば牛丼(並)」（すき家）牛丼￥３９０／【６点】牛丼に焼きソバのせ。

キャベツと、人参少々、別袋で青のり。

別容器に　秘伝のソース。

牛丼と焼きそばって、変わった組み合わせ。

焼きそばは焼きそばで食べて、牛丼には別の具の方がいい気がする。

おかずレシピ【じゃがいもとアスパラガスのカレーそぼろ煮】（4/26）

■じゃがいもとアスパラガスのカレーそぼろ煮

-材料(4人分)-

　

・じゃがいも-500g

　

・アスパラガス-12本

　

・赤ピーマン-1個

　

・ホールコーン-1/2カップ

　

・牛ひき肉-160g

　

・サラダ油

-A-

　

：カレー粉、スープの素-各小さじ2

　

：ケチャップ-大さじ4

　

：しょうゆ-大さじ1

　

：砂糖-少々

-作り方-

　

１．じゃがいもは皮をむいて４つに切り、電子レンジで約５分加熱する。
　　　アスパラガスは乱切り、赤ピーマンは角切りにして固めに塩ゆで　　　する。
　

２．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。
ほぐれ　　　たらじゃがいもを加えて焼き色をつける。
水1カップとAの調味料　　　を加えて汁けがなくなるまで煮る。
　

３．じゃがいもが柔らかくなったら、残りの具材を加えて全体を混ぜ　　　合わせる。
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グルめも（4/26）

■「味立て鰹だしのお茶漬け（鮭）」（坐・和民）お茶漬け￥３４９／【５点】居酒屋のシメにはお茶漬け。

なんだけど、お茶漬けにしては珍しく熱々の石　　焼き器入りのため、席に運ばれてきてから冷めるまで、しばらくかかる。

軽くシメて帰るつもりが、冷めるまで待つはめに。

冷めにくいのはいいけど、熱されすぎて食べやすい温度でないし、高熱のため、ごはんがねっとりしてしまってる。

普通の茶碗の方がいいな。

漬物付き。

おかずレシピ【セロリチャーハン】（4/25）

■セロリチャーハン

-材料(4人分)-

　

・セロリ-2本

　

・焼き豚-100g

　

・卵-2個

　

・ごはん-4人分

　

・塩、こしょう

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．セロリはみじん切りにする。
焼き豚は1cm角に切る。
卵は溶きほ　　　ぐす。
　

２．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れてかき　　　混ぜる。
半熟になったら取り出す。
　

３．２のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、セロリ、焼き豚を入　　　れてサッと炒める。
ご飯を加えて、塩、こしょうで味を調え、卵　　　を戻し入れてひと混ぜする。
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おてがみおやつ堂 （4/25）

　ロールパンで卵サンド。

　ゆで卵がなくても、レンジで作れます。

［　材料 分量　］ 2人分

　ロールパン　…　 6個

　卵　…　 2個

　塩 　…　小さじ1/4

　こしょう 　…　少々

　マヨネーズ 　…　適量

　マスタード 　…　小さじ1

　きゅうり 　…　1/3本

［　作り方　］

　1.　耐熱性の器に卵を割り入れ、卵黄をフォークや箸で少し崩し、ふんわりと

　　　ラップをかけ、電子レンジ500W で1分加熱し、取り出してかき混ぜ、様子

　　　を見ながら、再び10から30秒加熱します。

　２.　1の卵をフォークで細かくし、マスタード、塩、こしょう、マヨネーズを

　　　　加えて混ぜます。キュウリは斜め薄切りにし、塩少々をふります。

　３.　ロールパンに包丁で切れ目を入れて、きゅうりと卵をはさんでできあがり。

［　メモ　］

　マヨネーズと卵、ロールパンにはさんでロールパン卵サンドに。

　電子レンジで作る時短料理です。

　これならゆで卵がなくても安心。

　マヨネーズとあえてパンにはさめばみんなの好きな卵サンドに。

　ピクルスなど刻んで加えてタルタルソースにしても。

　加熱しすぎると固くなってぱさつくので、まず1分加熱してそれ以後の加熱は少

　しずつ様子を見ながらにします。

　

グルめも（4/25）

■「鉄板牛ステーキ（ステーキソース）」（坐・和民）ステーキ￥８３８／【６点】小さめにカットされた６切れほどのステーキ（アメリカ産）。

鉄板のせ。

　スライス・オニオン、皮つきジャガイモ、パプリカ、ブロッコリー添え。

ライスはついてない。

少々値段高めだが、食べやすくておいしい。

おかずレシピ【豆苗とじゃこのにんにく炒め】（4/24）

■豆苗とじゃこのにんにく炒め

-材料(4人分)-

　

・豆苗-200g

　

・にんにくのみじん切り-1かけ分

　

・ちりめんじゃこ-50g

　

・ごま油、塩

-作り方-

　

１．豆苗は洗って水にはなし、しゃきっとしたらザルに取り、しっか　　　りと水けをきる。
　

２．中華鍋にごま油大さじ1,1/2、にんにくのみじん切りを入れて熱し、　　　香りがたってきたら、じゃこを加える。
カリッとしてきたら、豆　　　苗と塩小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
　

３．全体に油が回ったら、湯1/4カップを加えて水分をとばすように　　　しながら、一気に炒め合わせる。
豆苗がしんなりしてきたら器に　　　盛る。

グルめも（4/24）

■「オール・フリー」（坐・和民）ドリンク(334ml)￥３１３／【５点】小さめのビン１本（メーカーはサントリー）（中途半端な分量だな）。

　カロリーゼロ・糖質ゼロ・アルコールゼロの「ビールテイスト飲料」。

注いだ時の泡の立ち方＆消え方がビールみたい。

色もビール。

味もビール。

ノンアルコールだけど、ちょっとクラクラするような気がするのでビール飲んでるみたいだし、他の客からもビール飲んでるように見えるだろう。

仕事の話など、酔っぱらって重要な話をするべきではない（後で「そんなこと言ったか？」などと記憶なくしても困る）。

かと言って、甘いカラフルなドリンクは女性向けって感じだし（居酒屋は男性客が多い）、ソフトドリンクでお茶っていうのも居酒屋では何だ。

というわけで、アルコールなしで、大人っぽく見える飲み物が、これ。

私はビール好きじゃないので５点にするけど、ビール好きな人は６点以上だと思う。

値段も安い。

問題は、甘味料が入ってることか。

甘いのがわからないくらいの量だけど、入れる必要あるんだろうか。

甘味料って糖質じゃないの？ノンアルコール「０．００％」。

「０％」と書いてないってことは、「０．００４％（四捨五入）」だったりするんだろうか？

おかずレシピ【みそバターポークソテー】（4/23）

■みそバターポークソテー

-材料(4人分)-

　

・豚ロース肉-4枚

　

・にんにくの薄切り-1かけ分

　

・塩、こしょう

　

・酒、みそ

　

・バター、サラダ油

-作り方-

　

１．豚肉は筋切りし、塩、こしょうをふる。
　

２．バター10gを溶かし、にんにく、豚肉を入れて焼く。
中まで火が　　　通ったら皿に盛る。
　

３．２のフライパンに酒大さじ3、みそ大さじ1,1/2、水大さじ2を加　　　えて火にかける。
最後にバター10gを加えて溶かして、豚肉にか　　　ける。

グルめも（4/23）

■「とん汁」（坐・和民）とん汁￥１５０／【６点】豚肉・人参・ネギ・コンニャク入り。

量少なめ（豚肉多め）。

　味噌汁が良い味。

おかずレシピ【キャベツのけんちん汁】（4/22）

■キャベツのけんちん汁

-材料(4人分)-

　

・木綿豆腐-1丁

　

・キャベツ-4枚

　

・にんじん-60g

　

・こんにゃく-1/2枚

　

・せり-1わ

　

・和風だしの素、しょうゆ

　

・ごま油

-作り方-

　

１．豆腐は手でほぐす。
キャベツ、にんじん、こんにゃくは短冊に切る。
　　　せりは長さ4cmに切る。
　

２．鍋にごま油大さじ1/2、にんじん、こんにゃくを入れて炒め、水　　　４カップ、だしの素大さじ1/2を加えて煮る。
　

３．残りの具材を入れて煮立ったら、しょうゆ大さじ1で味を調える。
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グルめも（4/22）

■「新とりそぼろ丼(並)」（すき家）丼￥２８０／【８点】ごはんが少なめに盛られている。

別容器の生たまごを自分で割って入れる。

　とりそぼろ（こまかくした鶏肉。

甘すぎない）・刻み海苔・刻みネギ・ごま少々。

昆布とかつおの和風だし。

少しだけ食べたい時、ちょうどよい。

安くて味も良し。

おかずレシピ【鶏肉とじゃがいもの煮もの】（4/21）

■鶏肉とじゃがいもの煮もの

-材料(4人分)-

　

・鶏手羽元-12本

　

・玉ねぎ-1個

　

・じゃがいも-4個

　

・こんにゃく-1枚

　

・酒、砂糖、みりん、しょうゆ

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．玉ねぎはくし形、じゃがいもは乱切りにし、こんにゃくは食べや　　　すい大きさにちぎる。
　

２．フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、手羽元を入れて焼きつ　　　ける。
サラダ油大さじ1/2足して玉ねぎ、こんにゃく、じゃがい　　　もの順に加えて炒める。
水400cc、酒大さじ4、砂糖、みりん各大　　　さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて煮る。
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グルめも（4/21）

■「ハローキティ ドーナツ青りんごホイップ」（ミスタードーナツ）ドーナツ￥１５７／【６点】リングドーナツ生地上部にホワイトチョコをコーティング。

内部に黄緑色の　ホイップクリーム。

右上に、キティちゃん（サンリオの有名猫キャラ）のピンク・リボン（チョコレート）が飾られている。

ドーナツに目鼻は描かれてなくて、ビニール包装に顔イラストが印刷されている。

おかずレシピ【あじの梅チーズ焼き】（4/20）

■あじの梅チーズ焼き

-材料(4人分)-

　

・あじ-8尾

　

・スライスチーズ-4枚

　

・梅干し-2個

　

・青じそ-4枚

　

・塩、こしょう、小麦粉

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．あじは頭、内臓を取り除き、開いて骨を取り、塩、こしょうをふる。
　　　梅干しは種を取り除き、たたく。
チーズ、しそは半分に切る。
　

２．あじの開いた部分に梅をぬり、チーズ、しそをはさむ。
表面に小　　　麦粉を薄くまぶす。
　

３．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、２の味を並べて両面こん　　　りと焼き、フタをして中まで火を通す。
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グルめも（4/20）

■「小さいネギトロ丼」（築地 日本海）丼￥５０４／【６点】ご飯茶碗くらいの丼。

ネギとろ、刻み海苔、しょうが（黄）、味付しいたけ。

　少量でも密度が高く、おいしい。

おかずレシピ【ピリ辛チキンスープ】（4/19）

■ピリ辛チキンスープ

-材料(4人分)-

　

・鶏もも肉-1/2枚

　

・しいたけ-4枚

　

・レタス-1個

　

・鶏がらスープの素

　

・しょうゆ、塩、こしょう

　

・ラー油

-作り方-

　

１．鶏肉はひと口大に切る。
しいたけは薄切りにする。
レタスは食べ　　　やすい大きさに手でちぎる。
　

２．鍋に水４カップ、鶏がらスープの素大さじ2、鶏肉を入れて煮立　　　てる。
アクを取り除き、しいたけを加える。
　

３．鶏肉に火が通ったらレタスを加え、しんなりとしたらしょうゆ、塩、　　　こしょう、ラー油で味を調える。
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グルめも（4/19）

■「３９０(サンキュー)天丼」（てんや）天丼￥３９０／【７点】毎月１８日は「てんやの日」。

１８日限定のサービス天丼。

海老・いか・なす・れんこん・いんげん。

ちゃんと、みそ汁つき。

おかずレシピ【キャベツとたけのこのパスタ】（4/18）

■キャベツとたけのこのパスタ

-材料(4人分)-

　

・キャベツ-1/2個

　

・さやえんどう-30枚

　

・たけのこの水煮-200g

　

・めんたいこ-1腹

　

・スパゲティ-240g

　

・塩、こしょう、酒

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．キャベツはザク切りに、たけのこは乱切りに、さやえんどうは筋　　　を取る。
パスタは袋の表示通りにゆでる。
ゆであがる直前に野菜　　　を加えてザルにあげる。
　

２．めんたいこは皮を取って大きめのボウルに入れ、サラダ油大さじ２、　　　酒大さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。
ゆで上がった１を加　　　えてあえる。
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おてがみおやつ堂 （4/18）

　冷たいグラスには、コーヒーゼリーとミルク。

　一緒に混ぜれば夢見心地のカフェタイム。

［　材料 分量　］ 2人分

　粉ゼラチン　… 小さじ2（5g）

　水 …　大さじ2

　インスタントコーヒー …　大さじ1

　砂糖 　…　大さじ1

　水 　…　300ml

　牛乳 　…　適量

　蜂蜜 　…　適量

［　作り方　］

　1.　小器に大さじ2の水を入れ、粉ゼラチンを振りいれて5分程度置いてゼラチ

　　　ンをしとらせます。

　２.　小鍋に水300ml、砂糖、コーヒーを混ぜて火にかけ、沸騰直前で火からお

　　　ろし、1のゼラチンを加えて、ゼラチンをしっかりと溶かします。

　３.　粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間以上冷やして固めます。

　４.　グラスの7分目までスプーンですくったゼリーを入れて、蜂蜜をかけ、冷

　　　　えた牛乳を注ぎ、ストローやスプーンを添えます。

［　メモ　］

　朝や前の晩作って置けば、午後のカフェタイムにはバッチリ。

　お店風のおしゃれな飲物、コーヒーゼリーとミルクのドリンクです。

　コーヒーゼリーは柔らかめ、とろんとした食感です。

　ゼラチンの量を増やすか、水の量を少し減らすことで、ゼリーの固さは調節で

　きます。また固める時間も少なめだと柔らかくなります。

　蜂蜜が溶けにくいので、ストローやスプーンで混ぜながらどうぞ。

　蜂蜜はコンデンスミルクやガムシロップにかえても。

グルめも（4/18）

■「T's アイスエクレア　チョコアーモンド」（タリーズコーヒー）アイス菓子￥２８０／【６点】袋入りでケースに冷蔵保存されて販売されている。

チョコがけ・アーモンドの　トッピング。

バニラアイス入り。

冷たいデザート。

ちょっとカタイ。

しばらく放っておくと、やわらかめになるけど。

おかずレシピ【ごぼうのサラダ】（4/17）

■ごぼうのサラダ

-材料(4人分)-

　

・ごぼう-300g

　

・そら豆-100g

　

・オイルサーデン-1缶(100g)

　

・酢-1/4カップ

　

・砂糖-大さじ1/2

　

・マヨネーズ-90g

　

・パセリのみじん切り

　

・塩、黒こしょう

-作り方-

　

１．ごぼうは皮をこそげ落として、長さ4cmの千六本に切り、水につ　　　けアク抜きをする。
そら豆は塩ゆでする。
　

２．たっぷりの熱湯でごぼうをゆでてザルにとり、熱いうちに塩をふり、　　　冷ます。
　

３．ボウルにごぼう、酢、砂糖を加えて混ぜ、ごぼうに酢を含ませて　　　から、マヨネーズ、オイルサーデン、空豆、パセリ、黒こしょう　　　を合わせる。

グルめも（4/17）

■「ロイヤル タピオカ ミルクティー(Ｓ)(ショート)」（タリーズコーヒー）アイスドリンク￥４５０／【６点】グラス下部にタピオカ粒が沈んでいるミルクティー。

ショートが一番安い　サイズだが、値段ちょっと高い。

　

おかずレシピ【豚肉ときゅうりの豆腐サラダ】（4/16）

■豚肉ときゅうりの豆腐サラダ

-材料(4人分)-

　

・豚肉しょうが焼き用-240g

　

・きゅうり-3本

　

・木綿豆腐-2丁

-A-

　

：白練りごま-大さじ6

　

：水-大さじ3

　

：しょうゆ、ラー油-各大さじ1

　

：酢-小さじ2

　

：砂糖、塩-各小さじ1

　

：こしょう-少々

-作り方-

　

１．豆腐は水切りしてひと口大にちぎる。
豚肉は耐熱皿に並べて、酒　　　大さじ2、塩をふってラップをして電子レンジで約2分加熱する。
　

２．きゅうりはしま目に皮をむき、たたいて長さ4cmに切る。
　

３．ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、具材をあえる。

グルめも（4/16）

■「とんこつラーメン（４８０）＋あじたま（１００）」（福しん）ラーメン￥５８０／【６点】海苔・メンマ・かいわれ大根入りラーメン。

トッピングの「あじたま」は、おでんくらいに煮詰めた、それでいて黄身が　オレンジ状態のゆでたまご（１個分を半分にカット）。

醤油ラーメンの方がおいしかった。

おかずレシピ【ツナと卵の甘辛煮】（4/15）

■ツナと卵の甘辛煮

-材料(4人分)-

　

・ツナ缶-2缶

　

・ゆで卵-8個

　

・玉ねぎ-1個

　

・にんじん-1本

　

・グリーンピース-1/2カップ

　

・だし汁、砂糖、酒、しょうゆ

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．玉ねぎは幅1cmのくし形に切り、にんじんは乱切りにする。
グリー　　　ンピースは解凍しておく。
　

２．鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
　　　だし汁2カップ、ツナ、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ4、ゆで卵、　　　グリーンピースを順に加える。
落とし蓋をして煮込む。
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グルめも（4/15）

■「チキンマックナゲット（梅ソース）」（マクドナルド）鶏唐揚げ（５個）￥１９０／【６点】期間限定の梅ソース。

ウメ味。

少し前に、チキンマックナゲットの価格が改定　され、２６０円が１９０円になった。

安い。

グルめも（4/12）

■「天然大海老と穴子の天丼」（てんや）天丼￥９８０／【６点】海老と穴子１本ずつ（どちらも天然。

と書いてある）＋いんげん２本。

　丼から、しっぽ部分がはみだす大きなエビ・あなご。

いつもの天丼のエビは養殖ってことか。

しいて言えば、天然エビは食感が違う感じだけど、いつものエビの方がおいしいような？　栄養的に違うのかな？いつもの天丼の方が値段も安くていいと思う。

みそ汁つき。

おかずレシピ【キャベツとアスパラガスの春巻き】（4/11）

■キャベツとアスパラガスの春巻き

-材料(4人分)-

　

・キャベツ-8枚

　

・アスパラガス-12本

　

・にんじん-1/2本

　

・赤ピーマン-1個

　

・鶏むね肉-200g

　

・酒、塩、甜麺醤

　

・生春巻きの皮-8枚

-作り方-

　

１．キャベツは太めのせん切りにし、電子レンジで約2分加熱する。
　　　アスパラガスは長さ3cmに切り、レンジで約1分30秒加熱する。
に　　　んじん、ピーマンはせん切りにして、しんなりとするまでレンジ　　　で加熱する。
　

２．鶏肉は皮の部分をフォークで何度か刺して、酒大さじ1、塩少々　　　をふって耐熱皿にのせてラップをし、レンジで中まで火が通るま　　　で加熱する。
粗熱が取れたらほぐす。
　

３．春巻きの皮を水にくぐらせてもどして具材を包む。
甜麺醤をつけ　　　て食べる。
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おてがみおやつ堂 （4/11）

　レモンのスコーンはシンプルに卵なし、バター、乳製品なしで。

　ミニサイズでも層がたくさんできてます。

［　材料 分量　］ 3人分

　中力粉　… 150g

　きび砂糖 …　大さじ1と1/2

　ベーキングパウダー …　小さじ2

　塩 　…　少々

　サラダ油 　…　30g

　レモンの皮 　…　1個分

　レモン汁 　…　大さじ1

　豆乳 　…　50g

［　作り方　］

　1.　ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、すりおろしたレモンの

　　　皮を入れて混ぜます。

　２.　サラダ油を加えてゴムベラでざっと混ぜ、手ですり混ぜるようにして、ポ

　　　　ロポロのそぼろ状にします。

　３.　レモン汁、豆乳を加えてゴムべらでざっと混ぜ、手でひとまとめにし、3

　　　　回程度折りたたみます。ビニール袋に入れて冷蔵庫で30分程度休ませま

　　　　す。

　４.　ビニール袋の上から生地を麺棒で厚さ約2センチの長方形にのばし、袋を

　　　　ハサミで切り開き、包丁で四角く切り分けます。オーブントースターの

　５.　天板にアルミホイルを敷いた上に並べ約12から15分こんがりとなるまで焼

　　　　きます。（初めの5分はアルミホイルをかぶせ、残りは外して焼き色がつ

　　　　くように焼きます。）

［　メモ　］

　ほんのりレモンの小さなスコーンです。

　今回は卵、乳製品を使わずに、オイルと豆乳で作りました。

　オイルスコーンの応用です。こちらは、レーズン、ヨーグルトが入っています。

　レモンは黄色い皮の部分のみすりおろします。皮を使うので、国産のものをど

　うぞ。

　焼き足りないと中がねちっとしてしまうので、水分を飛ばすように十分焼きま

　す。

　それでも、オーブントースターなので焼き時間は短め。

　焦げやすいので目を離さずに。焼くときにかぶせるアルミホイルは、焦げ過ぎ

　防止のためにかぶせています。

　豆乳は牛乳でも、砂糖は上白糖に、粉も中力粉を薄力粉にしてもできます。

　薄力粉がなかったので、中力粉で作ってみました。

　生地に水分を加えてからは、練らないように、混ぜ過ぎないように、なるべく

　生地をいじりすぎないことがポイントです。

　もし生地が柔らかすぎる時は、打ち粉を振りながら形を作ってください。

　固すぎる時は、豆乳か水を少し加えます。

　

グルめも（4/11）

■「フロマージュ」（サブウェイ）デザート￥２８０／【６点】底低めの円柱容器。

やわらかいかと思ったら、かたくて冷たい。

アイス　クリームみたいな白クリーム。

ココア？パウダーのようなのがトッピングされている。

おいしいことはおいしいけど、やわらかい方がおいしい気がする。

おかずレシピ【おからの宝煮】（4/10）

■おからの宝煮

-材料(4人分)-

　

・おから-200g

　

・あぶらあげ-6枚

　

・卵-2個

　

・さやいんげん-60g

　

・生しいたけ-2枚

　

・塩、砂糖、しょうゆ

　

・だし汁

-作り方-

　

１．あぶらあげは横半分に切り、切り口を開いて袋状にする。
熱湯を　　　回しかけて油抜きする。
いんげんは小口切りにする。
しいたけは　　　薄切りにする。
　

２．ボウルに卵、おから、いんげん、しいたけ、塩少々を加えて混ぜ　　　合わせる。
12等分にしてあぶらあげに詰めて口を閉じる。
　

３．鍋にだし汁2カップ、砂糖大さじ4、しょうゆ大さじ2を入れて火　　　にかける。
煮立ったら２を並べて上下を返しながら煮汁がなくな　　　るまで煮る。

グルめも（4/10）

■「美食緑茶」（モスバーガー）ペットボトル飲料（アイス）￥１４０／【６点】「ハンバーガーに合うお茶」とボトルに書かれている。

ハンバーガーは　洋食だから、コーヒーや紅茶の方が合う気がするんだけど（イメージ的に）。

合ってるのか、よくわからない。

おかずレシピ【豚肉とじゃがいものザーサイ炒め】（4/9）

■豚肉とじゃがいものザーサイ炒め

-材料(4人分)-

　

・豚肉もも薄切り-300g

　

・じゃがいも-4個

　

・ザーサイ-80g

　

・しょうゆ、酒、塩

　

・ごま油

-作り方-

　

１．豚肉は幅5mmに切る。
じゃがいもは長さ5cmの細切りにして水にさ　　　らす。
ザーサイも細く切る。
　

２．フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変　　　わったらじゃがいもを加えて炒める。
じゃがいもがしんなりとし　　　てきたらザーサイ、しょうゆ小さじ1、酒大さじ2、塩少々で味を　　　調える。

グルめも（4/9）

■「かわ（タレ）」（焼鳥日高）焼き鳥￥２００／【？点】「かわ」って、皮だけしか、ささってない。

肉もあると思ったのに。

　私は鶏肉を食べる時、皮部分は残すので（消化に悪そうだから）、この串は食べるところがない。

もったいないが、食べずに残した。

「もも」がメニューにない。

「ねぎま」にすべきだった。

「シロ」というのがあるので店員さんに聞いたら、「大腸」。

おかずレシピ【かぼちゃとじゃがいものオムレツ】（4/8）

■かぼちゃとじゃがいものオムレツ

-材料(4人分)-

　

・かぼちゃ-1/2個

　

・じゃがいも-2個

　

・玉ねぎ-2個

　

・ピーマン-1個

　

・ハム-4枚

　

・プチトマト-12個

　

・卵-6個

　

・牛乳、塩、こしょう

　

・バター、サラダ油

-作り方-

　

１．かぼちゃは種を取っていちょう切り、じゃがいもは皮をむいてひ　　　と口大に切る。
それぞれ電子レンジで約４分加熱する。
玉ねぎは　　　角切り、ピーマンは輪切り、ハムはみじん切り、プチトマトは半　　　分に切る。
　

２．ボウルに卵、牛乳大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
　

３．フライパンにバター、サラダ油各大さじ1を熱し、玉ねぎ、かぼ　　　ちゃ、じゃがいも、塩小さじ1/2、こしょうで炒める。
焼き色が　　　ついたら、ピーマンを加えてひと混ぜし、２のボウルに入れる。
　

４．フライパンにバター、サラダ油各大さじ1を足して熱し、野菜が　　　入った卵液を流し入れる。
全体を軽く混ぜ、形を整える。
ハムを　　　散らしてトマトをのせてフタをして蒸し焼きにする。
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グルめも（4/8）

■「ソース焼きそば」（焼鳥日高）焼きそば￥２００／【６点】初来店の日高屋（中華料理屋）・姉妹店。

やや小さめの皿に盛られた、普通の焼きそば。

キャベツ・肉・青のり・　紅しょうが。

量少なめだが安い。

味は普通。

この店では、注文を太いタッチペンでおこなう。

メニュー表のメニューをタッチし、数量をタッチ後、注文確定。

タッチペンが伝票になる。

ハイテク。

一品３００円までの安いメニューが多い。

おかずレシピ【鶏手羽のナッツ揚げ】（4/7）

■鶏手羽のナッツ揚げ

-材料(4人分)-

　

・鶏手羽先-8本

　

・パン粉-1カップ

　

・ダイスアーモンド-大さじ4

　

・塩、こしょう

　

・小麦粉、溶き卵

　

・揚げ油

-作り方-

　

１．パン粉にアーモンドを加えて混ぜる。
手羽先は塩、こしょうし、　　　小麦粉、溶き卵、混ぜたパン粉をまぶす。
　

２．揚げ油でカリッと揚げる。

グルめも（4/7）

■「道頓堀あまウマラーメン」（らあめん花月 嵐）ラーメン￥６８０／【６点】ニラ・白菜（白部分多い）・チャーシュー（とろっとしている）３枚入り　醤油ラーメン。

冬季限定（すでに春だが、まだメニューにあった。

なんで冬限定なんだろ？）。

なかなかおいしい。

スープおいしいけど、多く飲むと（味が濃いめなので）少々辛くなってくる。

おかずレシピ【なすとトマトのシーフードマリネ】（4/6）

■なすとトマトのシーフードマリネ

-材料(4人分)-

　

・なす-4本

　

・トマト-2個

　

・にんにく-1かけ

　

・あさり-300g

　

・むきえび-100g

　

・いか-1枚

　

・白ワイン、レモン汁

　

・塩、こしょう、パセリ

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．あさりは塩水につけて砂出しする。
いかは鹿の子に切り目を入れ　　　てひと口大に切る。
むきえびは背ワタを取る。
にんにくは薄切り、　　　トマト、なすは輪切りにし、塩少々をふってしばらく置いて水け　　　をふき取る。
　

２．鍋にあさり、いか、えびを入れ、塩少々、白ワイン大さじ1をふっ　　　てフタをして酒蒸しにする。
　

３．フライパンにサラダ油1/2カップ、にんにくを入れてきつね色に　　　なるまで焼く。
にんにくを取り出してなすを焼き、取り出す。
　

４．バットに２の蒸し汁1/2カップ、白ワイン、レモン汁各大さじ1、　　　こしょうを入れる。
具材を全て入れて冷蔵庫で冷やす。
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グルめも（4/6）

■「サラダうす焼き」（亀田製菓）袋入りせんべい￥５３／【６点】「亀田のうす焼きサラダせんべい」は長方形のパッケージで売られているが、　それを小さな袋入りに。

長方形パッケージだと量たっぷりで、ひとりで全部いっぺんに食べるのは少々多い（おいしいので全部食べてしまいがちだが）。

少量だと、ちょっとしたおやつにちょうどいい。

おかずレシピ【ミンチカツ】（4/5）

■ミンチカツ

-材料(4人分)-

　

・合びき肉-100g

　

・いか-100g

　

・れんこん-50g

　

・長ねぎ-1/2本

　

・卵-2個

　

・塩

　

・片栗粉、小麦粉、パン粉

　

・揚げ油

-作り方-

　

１．いか、れんこん、長ねぎはみじん切りにする。
卵は卵白と黄身を　　　分ける。
　

２．ボウルにひき肉、１の材料を入れて片栗粉大さじ1、塩少々を加　　　えてよく練り混ぜる。
　

３．２のタネを12等分に丸めて、小麦粉、卵白、パン粉の順につける。
　　　揚げ油で揚げる。

グルめも（4/5）

■「ひるぜん焼きそば」（ぼてぢゅう屋台）焼きそば￥５８０／【６点】初来店。

お好み焼き屋「ぼてぢゅう」の狭い店舗（複数の店が集合したフー　ド・コート）。

２０１１年「Ｂ−１」ゴールド・グランプリ。

岡山。

丸い鉄板。

焼きそばにしては太めの麺。

やわらかめにゆでたスパゲッティのような。

もやし・キャベツ・鶏肉入り。

「秘伝の味噌だれ」。

言われないと気づかない味噌味。

ニンジン入ってると、栄養価アップするんだけど。

おてがみおやつ堂 （4/4）

　トマト缶から自家製トマトソース。

　トマトの味がギュっと詰まった味がします。

［　材料 分量　］ 直径25センチ2枚分

　○ピザ台

　強力粉　… 150g

　薄力粉 　…　130g

　砂糖 　…　大さじ1

　塩　小さじ1

　インスタントドライイースト　小さじ1

　水　…　180ml

　オリーブオイル　…　大さじ1

　○トマトソース（作りやすい分量）

　カットトマト缶　…　1缶

　塩　　…　小さじ3/4

　こしょう　　…　少々

　ドライバジル　…　大さじ1

　にんにくすりおろし　…　小さじ1/2

　○トッピング

　ピザ用チーズ　…　140g

　玉ねぎ　…　50g

　ソーセージ　　…　4本

　塩、こしょう　…　少々

［　作り方　］

　1.　ホームベーカリーのパンケースに粉、砂糖、塩、オリーブオイル、水、　

　　　イースト（イースト専用容器があればその場所に）を入れて、ピザ生地

　　　　コースかパン生地コースを選んでスイッチオン。（こねと一次発酵まで

　　　　をすませます）

　２.　耐熱のボウルにトマト缶、塩、ドライバジル、にんにく、こしょうを加え

　　　　て混ぜあわせ、ラップなしで、電子レンジで600Wで約9分加熱します。

　　　　　途中で一度取り出して混ぜます。

　３.　一次発酵が終わったピザ生地は、取り出して2等分に切り分け、ラップか

　　　　濡れフキンを軽くかけて10分間休ませます。

　４.　ラップに挟んで麺棒で２５センチの円形にのばし、オーブンシートの上に

　　　　のせます。

　５.　フォークで全体に穴をあけます。トマトソースを約大さじ４ずつ塗ります。

　６.　スライサーで薄切りにした玉ねぎは軽く水気を絞り、ソーセージは斜め薄　

　　　切りに。上のピザ台にのせ、軽く塩、こしょうをふり、チーズものせま

　　　　す。

　７.　２５０℃に余熱しておいたオーブンに入れます。（天板ごと余熱できる機

　　　　種は天板ごと余熱）１３分から１５分焼きます。

［　メモ　］

　ピザ生地はもちろんホームベーカリーを使わずに手でこねても簡単に作れます。

　ボウルに材料をすべて加えて手でこねます。生地がなめらかになるまでこねま

　す。

　手捏ねの場合、気温が低い時は、水ではなくぬるま湯を使います。

　こねた生地はひとつにまるめて、ボウルにラップをかけるか、ビニール袋に入

　れ口を縛って、そのまま置いて、一次発酵させます。

　これも気温が低い季節は、暖かい場所に置いて発酵させます。

　目安は生地が２倍に膨らめば発酵完了です。

　トマトソースの分量はトマト缶１缶、作りやすい分量で作っています。

　ピザだけでは余るので、残りはパスタやグラタン、ピザトースト、チキンの煮

　込みなどに使ってください。

　トマトソース作り用の耐熱容器は、吹きこぼれる恐れがあるので、深さのある

　器を用意します。

おかずレシピ【菜の花のショートパスタ】（4/4）

■菜の花のショートパスタ

-材料(4人分)-

　

・菜の花-1束

　

・ショートパスタ-240g

　

・にんにく-1かけ

　

・生クリーム、トマトソース-各1カップ

　

・塩、こしょう

　

・粉チーズ

　

・バター、オリーブ油

-作り方-

　

１．菜の花は長さ3cmに切ってゆでる。
ショートパスタは袋の表示通　　　りにゆで始める。
にんにくはつぶす。
　

２．フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかける。
　　　香りが出たら菜の花を入れて、塩、こしょうし、炒める。
　

３．２に生クリーム、トマトソース、バター10gを加えて煮る。
ゆで　　　たパスタを加えてあえ、塩、こしょうで味を調える。
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グルめも（4/4）

■「塩麹 鶏天丼 特製マヨだれ」（てんや）天丼￥５９０／【６点】３切れの食べやすい鶏肉天ぷら、キャベツの千切りの丼。

いつものタレで　なく、特製マヨだれ。

マヨネーズが多めにかかっている。

塩麹(こうじ)が使われているが、塩っぽくはない味。

おかずレシピ【じゃがいもの梅肉炒め】（4/3）

■じゃがいもの梅肉炒め

-材料(4人分)-

　

・じゃがいも-500g

　

・青じそ-5枚

　

・サラダ油

-A-

　

：梅干し-3個

　

：酢、酒、砂糖-各大さじ1

　

：塩-少々

-作り方-

　

１．梅干しは種を除いてたたく。
青じそはせん切りにする。
じゃがい　　　もは皮をむいて食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べてラップ　　　をし電子レンジで約４分加熱する。
　

２．フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、じゃがいもを揚げるよう　　　に炒める。
こんがりとしたら余分な油をふき取り、Aの調味料を　　　加えてからめる。

グルめも（4/3）

■「日替わり丼とお蕎麦のせっと」（逸品庵）ランチ￥７５０／【６点】初来店の、そば居酒屋。

「初かつお刺し丼とお蕎麦のせっと」。

ソバは、冷たいのか温かいのかを選べる。

温かいのにした。

ワカメ入りで　天かす入り。

量多め、細め麺。

たくわん・昆布、熱いソバ茶（薬っぽい味）付きで、この値段はサービス価格。

おかずレシピ【豚肉のソテー】（4/2）

■豚肉のソテー

-材料(4人分)-

　

・豚ヒレ肉-350g

　

・えりんぎ-3本

　

・バルサミコ酢-大さじ4

　

・塩、こしょう

　

・小麦粉

　

・オリーブ油

-作り方-

　

１．豚肉は厚さ1cmに切って8等分する。
塩、こしょうをふって小麦粉　　　を薄くまぶす。
エリンギは薄切りにする。
　

２．フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、エリンギを塩、こしょ　　　うで炒めて取り出す。
オリーブ油大さじ1を足し、豚肉の両面を　　　こんがりと焼く。
　

３．バルサミコ酢大さじ4を入れてフタをして蒸し焼きにする。
肉に　　　火が通ったら煮汁をからめるように焼く。

グルめも（4/2）

■「親子丼」（庄や）ランチ丼￥５００／【６点】１日限定２０食。

鶏肉・玉ねぎの玉子とじ丼。

漬物・味噌汁・小鉢がついて、　この値段は値打ちある。

おかずレシピ【じゃがいもとゆで卵のサラダ】（4/1）

■じゃがいもとゆで卵のサラダ

-材料(4人分)-

　

・ゆで卵-6個

　

・じゃがいも-2個

　

・玉ねぎのみじん切り-大さじ1

　

・マスタード

　

・塩、こしょう

-作り方-

　

１．じゃがいもは電子レンジで約8分加熱する。
　

２．ボウルにじゃがいも、ゆで卵を入れてくずし、玉ねぎのみじん切り、　　　マスタード小さじ1、塩、こしょう少々で味を調える。

グルめも（4/1）

■「サーロインステーキ」（こころ家）ランチ￥９８０／【６点】初来店の料理店。

ＪＲ小岩駅近く。

イタリアンうどん、肉料理。

ランチにドリンク＆サラダ＆スープバーがついてて、この値段。

しかもサー　ロインステーキ（赤字覚悟の１日限定２０食とメニューに書いてある）。

ちゃんとしたステーキで、おいしい。

フライドポテト・人参の付け合わせ、ライス。

さらに、＋３００円でデザートまで食べ放題！（私は頼まなかったが）ＴＶ「ぶらり途中下車の旅」（日テレ）等で紹介されただけある。

これだけの内容だと、他の店なら１５００円はすると思う。