トマト缶から自家製トマトソース。 トマトの味がギュっと詰まった味がします。
［ 材料 分量 ］ 直径25センチ2枚分 ○ピザ台 強力粉 … 150g 薄力粉 … 130g 砂糖 … 大さじ1 塩 小さじ1 インスタントドライイースト 小さじ1 水 … 180ml オリーブオイル … 大さじ1 ○トマトソース（作りやすい分量） カットトマト缶 … 1缶 塩 … 小さじ3/4 こしょう … 少々 ドライバジル … 大さじ1 にんにくすりおろし … 小さじ1/2 ○トッピング ピザ用チーズ … 140g 玉ねぎ … 50g ソーセージ … 4本 塩、こしょう … 少々
［ 作り方 ］ 1. ホームベーカリーのパンケースに粉、砂糖、塩、オリーブオイル、水、 イースト（イースト専用容器があればその場所に）を入れて、ピザ生地 コースかパン生地コースを選んでスイッチオン。（こねと一次発酵まで をすませます） ２. 耐熱のボウルにトマト缶、塩、ドライバジル、にんにく、こしょうを加え て混ぜあわせ、ラップなしで、電子レンジで600Wで約9分加熱します。 途中で一度取り出して混ぜます。 ３. 一次発酵が終わったピザ生地は、取り出して2等分に切り分け、ラップか 濡れフキンを軽くかけて10分間休ませます。 ４. ラップに挟んで麺棒で２５センチの円形にのばし、オーブンシートの上に のせます。 ５. フォークで全体に穴をあけます。トマトソースを約大さじ４ずつ塗ります。 ６. スライサーで薄切りにした玉ねぎは軽く水気を絞り、ソーセージは斜め薄 切りに。上のピザ台にのせ、軽く塩、こしょうをふり、チーズものせま す。 ７. ２５０℃に余熱しておいたオーブンに入れます。（天板ごと余熱できる機 種は天板ごと余熱）１３分から１５分焼きます。
［ メモ ］ ピザ生地はもちろんホームベーカリーを使わずに手でこねても簡単に作れます。 ボウルに材料をすべて加えて手でこねます。生地がなめらかになるまでこねま す。 手捏ねの場合、気温が低い時は、水ではなくぬるま湯を使います。 こねた生地はひとつにまるめて、ボウルにラップをかけるか、ビニール袋に入 れ口を縛って、そのまま置いて、一次発酵させます。 これも気温が低い季節は、暖かい場所に置いて発酵させます。 目安は生地が２倍に膨らめば発酵完了です。 トマトソースの分量はトマト缶１缶、作りやすい分量で作っています。 ピザだけでは余るので、残りはパスタやグラタン、ピザトースト、チキンの煮 込みなどに使ってください。 トマトソース作り用の耐熱容器は、吹きこぼれる恐れがあるので、深さのある 器を用意します。
