おかずレシピ【なすとトマトのシーフードマリネ】（4/6）

■なすとトマトのシーフードマリネ

-材料(4人分)-

　

・なす-4本

　

・トマト-2個

　

・にんにく-1かけ

　

・あさり-300g

　

・むきえび-100g

　

・いか-1枚

　

・白ワイン、レモン汁

　

・塩、こしょう、パセリ

　

・サラダ油

-作り方-

　

１．あさりは塩水につけて砂出しする。
いかは鹿の子に切り目を入れ　　　てひと口大に切る。
むきえびは背ワタを取る。
にんにくは薄切り、　　　トマト、なすは輪切りにし、塩少々をふってしばらく置いて水け　　　をふき取る。
　

２．鍋にあさり、いか、えびを入れ、塩少々、白ワイン大さじ1をふっ　　　てフタをして酒蒸しにする。
　

３．フライパンにサラダ油1/2カップ、にんにくを入れてきつね色に　　　なるまで焼く。
にんにくを取り出してなすを焼き、取り出す。
　

４．バットに２の蒸し汁1/2カップ、白ワイン、レモン汁各大さじ1、　　　こしょうを入れる。
具材を全て入れて冷蔵庫で冷やす。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━[PR]━━新刊案内：『卵子を守る！妊活レッスン』（集英社）　→　http://www.komacli.com/ninkatsu/━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━