おかずレシピ【じゃがいもと牛肉の野菜あんかけ】（3/22）

■じゃがいもと牛肉の野菜あんかけ

-材料(4人分)-

　

・じゃがいも-小16個

　

・牛肉切り落とし-150g

　

・にんじん-1/2本

　

・玉ねぎ-1/2個

　

・たけのこの水煮-1/2個

　

・菜の花-1束

　

・水溶き片栗粉

　

・サラダ油

-A-

　

：酒-1/4カップ

　

：砂糖、みりん-各大さじ2

　

：しょうゆ-大さじ3

　

：塩

-作り方-

　

１．じゃがいもは皮をむいて４等分にし、柔らかくなるまで蒸す。
に　　　んじんは薄い短冊切り、玉ねぎ、たけのこは薄切り、菜の花は長　　　さを半分に切る。
　

２．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を入れて炒める。
肉　　　の色が変わったらにんじん、玉ねぎ、たけのこ、菜の花を加えて　　　炒める。
　

３．２の鍋にだし汁２カップ、Aの調味料を入れてからめ、水溶き片　　　栗粉でとろみをつける。
　

４．器にじゃがいもを盛り、３のあんを上からかける。