おかずレシピ【牛肉のラタトゥイユ】（5/3）

■牛肉のラタトゥイユ

-材料(4人分)-

　

・牛薄切り肉-300g

　

・玉ねぎ-2個

　

・なす-4個

　

・にんにく-1かけ

　

・ホールトマト缶-1缶

　

・塩、こしょう

　

・オリーブ油

-作り方-

　

１．牛肉は幅3cmに切り、塩、こしょうをふる。
玉ねぎは幅1cmに切る。
　　　なすはしま目に皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。
にんにくは　　　つぶす。
　

２．鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかける。
香りが　　　出たら玉ねぎ、なすを順に加えて炒める。
牛肉を加えてさらに炒め、　　　色が変わったらトマトをつぶしながら汁ごと加える。
塩で味を調　　　えて、煮込む。
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