おかずレシピ【中華風小田巻き蒸し】（2/14）

■中華風小田巻き蒸し

-材料(4人分)-

　

・ゆでうどん-2玉

　

・卵-4個

　

・えび-8尾

　

・干ししいたけ-4個

　

・枝豆(冷凍)-8個

　

・三つ葉

　

・鶏がらスープの素

　

・酒、しょうゆ、塩、こしょう

　

・水溶き片栗粉

　

・ごま油

-作り方-

　

１．干ししいたけは湯1カップで戻し、薄切りにする。
えびは殻と尾　　　を取る。
枝豆はさやから出して薄皮をむく。
　

２．ボウルに卵を割りほぐし、鶏がらスープの素、ごま油各小さじ2、　　　水300cc、塩小さじ1、こしょう少々、しいたけの戻し汁を加えて　　　万能こしきでこす。
　

３．大き目の丼に具材の1/2量、卵液の1/2量を入れる。
同様にもうひ　　　とつ作る。
蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で３分、弱火にし　　　て約15分蒸す。
竹串を刺して濁った汁が出なければ出来上がり。
　

４．鍋に水200cc、鶏がらスープの素小さじ1を入れて強火にかけ、煮　　　立ったら酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、塩、こしょうで味　　　を調える。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
茶碗蒸しにかけて三　　　つ葉をのせる。