ココアスコーンにチョコチャンクが入ったWチョコ仕様。 仕上げの塩が濃厚な仕上がりに。
［ 材料 分量 ］ 約16個 ホットケーキミックス … 200g 砂糖 … 大さじ1と1/3 無糖ココアパウダー … 20g サラダ油 … 40g 板チョコレート … 30g 卵Mサイズ … 1個 岩塩 … 少々
［ 作り方 ］ １. ビニール袋の中にホットケーキミックス、砂糖、ココアパウダーを入れて 口を持って上下に振って粉類を混ぜます。 ２. サラダ油を加えて袋の上からもんで、粉と油をなじませそぼろ状にし、溶 きほぐした卵を加えて袋の上からもんで混ぜます。（粉っぽさが残る程 度で止める） ３. 刻んだチョコレートも加えて生地を何度か折りたたみながらひとまとめに し、冷蔵庫で３０分休ませます。 ４. ビニール袋の上から生地を1.5センチ厚さに長方形にのばし、キッチンバ サミでビニールを切り開き、包丁で四角形にカットします。 ５．オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、薄くサラダ油を塗り、 生地を天板に並べ、指で塩少々をふります。 ６. ふんわりとアルミホイルをかぶせ５分焼いて外し、7分程度焼きます。 （合わせて約１２分）焼きます。オーブントースターから天板ごと取り出 し、焼きたては崩れやすいので少し冷めてからスコーンをとります。
［ ＭＥＭＯ ］ サクサクのスコーンをホットケーキミックスとサラダ油で。 バレンタインデー向けにチョコとココアでダブルチョコスコーンです。 仕上げにふった塩が大人仕様。 甘さとココアのほろ苦さを引き出して濃厚さを実現しました。 塩はふり過ぎると塩辛いのでほんの少々どうぞ。 塩は岩塩など粒の大きい塩を。 なければ省いて、チョコとココアのダブルチョコスコーンで。 天板の大きさは20×27センチ これより小さい場合は2回に分けて焼くか、オーブンで焼いてください。 焼きムラがひどいようなら、途中で天板の前後を入れ替えます。 練らないように、混ぜ過ぎないように 生地をいじりすぎないこと オーブンを使うなら１８０℃に余熱したオーブンで約１５分焼きます。 生地が柔らかすぎる時は、打ち粉を振りながら形を作る。 固すぎる時は、牛乳か水を少し加えます。 形は、三角形のスコーンにしてもいいですね。 アレンジするなら、ナッツ類を加えても食べごたえアップ。
