おかずレシピ【エビチリ豆腐】（2/18）

■エビチリ豆腐

-材料(4人分)-

　

・絹ごし豆腐-2丁

　

・むきえび-200g

　

・長ねぎ-1本

　

・酒、塩、こしょう、片栗粉

　

・サラダ油

-A-

　

：にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ分

　

：ケチャップ-大さじ5

　

：豆板醤-小さじ1

　

：砂糖-大さじ1

　

：鶏がらスープの素-小さじ1/2

　

：塩-小さじ2/3

　

：こしょう-少々

-作り方-

　

１．豆腐は水切りし、８つに切る。
えびは背ワタを取り、酒、塩、こ　　　しょう各少々をふる。
ねぎは白い部分を半分はみじん切り、残り　　　は白髪ねぎにする。
　

２．揚げ油を熱し、豆腐に片栗粉をまぶして揚げる。
えびも片栗粉を　　　まぶして揚げる。
　

３．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、Aのにんにく、しょうが、　　　豆板醤、ケチャップを順に加えて炒める。
香りが立ったら残りの　　　調味料、水200ccを加えて煮立てる。
煮立ったら水溶き片栗粉で　　　とろみをつけ、ねぎのみじん切り、豆腐、えびを加えて、全体を　　　混ぜる。
器に盛り、白髪ねぎをのせる。