春の緑、春の香り、ヨモギ蒸しパン シンプルに卵なし、油なしで作ります。
［ 材料 分量 ］ 直径7センチプリンカップ3個分 薄力粉 … 100g 乾燥よもぎ粉末 … 3g ベーキングパウダー … 小さじ1 砂糖 … 30gから40g 塩 … ひとつまみ 水 … 100ml
［ 作り方 ］ １. よもぎ粉末は湯（分量外）を注いで、茶こしを通し、水分を捨て、残った 繊維をとっておきます。 ２. ボウルに粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。1のヨモ ギを加えます。 水を加えて練らないように混ぜます。 ３. 型の9分目程度まで生地を入れ、湯気の出ている蒸し器で強火で約13分蒸 します。生地の中央に竹串をさして生の生地がついてこなければ蒸しあ がり。
［ ＭＥＭＯ ］ よもぎの香りが春らしい蒸しパンです。甘さは30gだと控えめです。 花が開いたようにパックリ割れた蒸しパンは蒸したては、特にフワフワです。 卵なし、バターやオイルなど油分も入らず、牛乳も使わない、あっさりタイプ の蒸しパンです。
