おかずレシピ【さわらのゆず風味焼き】（12/11）

■さわらのゆず風味焼き

-材料(4人分)-

・さわら-4切れ

・ゆず-1個

・塩、しょうゆ、酒、みりん

・サラダ油

-作り方-

１．さわらは軽く塩をふってしばらく置き、水けをふく。
ゆずの1/2 個は薄い半月切り、残りの皮はむいてせん切りに、実は絞る。

２．バットに１の果汁、しょうゆ、酒、みりん各大さじ3を入れ、さ わらを並べてゆずの半月切りをのせて、返しながら30分漬け込む。

３．フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、さわらの汁けをふいて 並べる。
両面に焼き色がついたら漬け汁を回しかけて煮詰めなが ら絡める。

４．皿に盛り、ゆずの皮のせん切りをのせる。