おかずレシピ【鶏つくねの豆乳かす汁】（1/20）

■鶏つくねの豆乳かす汁

-材料(4人分)-

　

・昆布-4×8cm1枚

　

・豆乳-400cc

　

・酒かす-100g

　

・水菜

　

・酒、みりん、しょうゆ

-A-

　

：鶏ひき肉-300g

　

：しょうがのすりおろし-1かけ分

　

：卵-1個

　

：みそ、酒-各大さじ1

　

：砂糖-小さじ2

　

：しょうゆ-小さじ1

　

：片栗粉-大さじ1

-作り方-

　

１．ボウルにAの材料を入れて粘りけが出るまで練り混ぜる。
昆布は　　　ぬれぶきんで拭く。
水菜は水にさらして、長さ4cmに切る。
　

２．鍋に水800cc、昆布を入れて火にかける。
煮立ったら1のタネを　　　スプーンですくってひと口大にまとめ、落とし入れる。
15分ほど　　　煮たら、豆乳400cc、酒、みりん各50cc、しょうゆ大さじ1を加え　　　てさらに煮る。
　

３．昆布を取り出し、酒かすを煮汁で溶きのばしてから加えて煮る。
　　　器に盛り水菜を添える。